زراعة عباد الشمس كغذاء

زراعة عباد الشمس كغذاء

بقلم: هيذر رودس

يمتلك عباد الشمس تقليدًا طويلًا في زراعته من أجل الغذاء. كان الأمريكيون الأصليون الأوائل من بين أول من زرع عباد الشمس كمصدر للغذاء ، ولسبب وجيه. عباد الشمس مصدر لجميع أنواع الدهون الصحية والألياف وفيتامين هـ ، ناهيك عن طعمها الرائع.

زراعة عباد الشمس كغذاء

إذا قررت تجربة زراعة عباد الشمس كغذاء ، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك.

اختر النوع المناسب عند زراعة عباد الشمس كغذاء

أولاً ، عليك اختيار النوع المناسب من عباد الشمس لتنمو. في حين أن هناك الآن العشرات من أنواع عباد الشمس للاختيار من بينها ، يجب أن تجد نوعًا من بذور عباد الشمس الحلويات أو البذور غير الزيتية. هذه هي البذور الكبيرة المخططة بالأبيض والأسود. هذه هي ألذ البذور للاستهلاك البشري. بعض الأمثلة على بذور عباد الشمس الحلويات هي:

  • الماموث الروسي
  • بول بنيان الهجين
  • ميريام
  • تاراهومارا

اختر المكان المناسب عند زراعة عباد الشمس كغذاء

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحديد مكان جيد لزراعة عباد الشمس. تحتاج أزهار عباد الشمس إلى الكثير من ضوء الشمس ، لذا تأكد من أن الموقع الذي تختاره يحصل على ما لا يقل عن ست إلى ثماني ساعات من ضوء الشمس يوميًا.

تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن المكان الذي تختاره به تصريف جيد ، ولكن أيضًا به بنية تربة ستحتفظ ببعض الماء وتحتاج عباد الشمس إلى الكثير من الماء.

يحتاج عباد الشمس إلى الكثير من الأسمدة

عباد الشمس هي أيضا مغذيات ثقيلة. تأكد من أن الأرض التي تزرع فيها عباد الشمس تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية لدعم عباد الشمس. إذا لم تكن متأكدًا من احتواء المكان الذي اخترته على ما يكفي من العناصر الغذائية ، فقم بتعديل التربة إما باستخدام سماد عضوي أو سماد عضوي أو سماد.

كن على علم أيضًا أن عباد الشمس سوف يستنفد التربة التي تنمو فيها. إذا كنت تخطط لزراعة أي شيء آخر في هذا الموقع (خاصة إذا كنت تزرع عباد الشمس في حديقتك النباتية) ، فستحتاج إلى تعديل التربة بعد الحصاد عباد الشمس الخاص بك.

كيف نزرع عباد الشمس من أجل الغذاء

ازرع بذور عباد الشمس مباشرة في الأرض بعد آخر صقيع في منطقتك. تأكد من إبقاء المنطقة خالية من الأعشاب الضارة حتى ينمو عباد الشمس طويلًا بما يكفي للوصول فوق أي حشائش محيطة محتملة. قد يؤدي ترك الأعشاب الضارة تنمو حول شتلات عباد الشمس إلى حجب أشعة الشمس التي تشتد الحاجة إليها من شتلات عباد الشمس.

ستكون بذور عباد الشمس جاهزة للحصاد عندما يتجه الرأس نحو الأرض. إذا كنت ترغب في التحقق مرة أخرى من أن بذور عباد الشمس جاهزة ، فما عليك سوى إزالة بذرة واحدة من الرأس وكسرها. يجب أن تكون النواة الداخلية ممتلئة وملء القشرة بأكملها.

عندما يقترب عباد الشمس من الاستعداد للحصاد ، قد ترغب أيضًا في حماية الرأس من الطيور والحيوانات الأخرى التي تجد بذور عباد الشمس لذيذة أيضًا. للقيام بذلك ، قم بتغطية رأس البذرة في شبكة أو شبكة.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


زراعة عباد الشمس في الأواني: دليل سهل خطوة بخطوة

إذا كنت تبحث عن بذور سهلة النمو مع الأطفال ، فمن الصعب التغلب على زراعة عباد الشمس في الأواني. إذا كنت لا تقوم بالبستنة مع الأطفال ، فلا يزال عباد الشمس من النباتات الرائعة لتنمو ، كما أنها تصنع زهورًا رائعة.

يوضح لك هذا الدليل المفصل خطوة بخطوة كيفية زراعة عباد الشمس في الأواني ، وتغطية البذور التي يجب اختيارها ، وتعليمات الزراعة والعناية ، وأنشطة عباد الشمس الممتعة للأطفال.


2. التباعد

عباد الشمس كبير وطويل وهذا جزء من سبب حبنا لها. لدينا ناطحة سحاب عباد الشمس يصل طولها إلى 12 قدمًا! بعد قولي هذا ، ستحتاج إلى التأكد من أن حديقتك بها مساحة للتنوع الذي تزرعه. وهي ليست كبيرة فوق سطح الأرض فحسب ، بل تميل إلى نمو أنظمة جذرية كبيرة إلى حد ما. هذا يعني أنه عندما تزرعها ، سترغب في تباعدها وتفكر أيضًا في دعمها على الأسوار أو الرهانات لأنها تنمو بشكل أكبر.

3. كيف نزرع عباد الشمس

سترغب في زراعة عباد الشمس في الوقت المناسب لزهرة كبيرة في منتصف الصيف. يمكنك زرع بذور عباد الشمس مباشرة في الأرض بعد انتهاء خطر الصقيع الربيعي وتدفئة التربة تمامًا (درجة حرارة التربة من 55 إلى 60 درجة فهرنهايت). هذا من منتصف أبريل إلى أواخر مايو في شمال الولايات المتحدة.

يمكن زرع عباد الشمس مباشرة في الأرض. زرع البذور لا يزيد عمقها عن 1 بوصة و 6 بوصات. يمكنك زرع بذور متعددة في كل بقعة لمعرفة البذور التي تنمو بشكل أقوى وإزالة البذور الأخرى بمجرد وصولها إلى حوالي 6 بوصات.

4. كيفية سقي عباد الشمس

في حين أن عباد الشمس لا يزال صغيرًا (أقل من 6 بوصات) ، فإن الماء حول منطقة الجذر. بمجرد أن يبدأ النبات في النمو ، اسقِ المياه بعمق ولكن بشكل غير منتظم. يرقى هذا إلى سقي مرة واحدة في الأسبوع لإكمال التشبع. هذا سوف يشجع نمو الجذور العميق.

يمكن أن يكون استخدام المغذيات النباتية مثل SUPERthrive مفيدًا أيضًا للنباتات الجائعة مثل عباد الشمس.

5. رعاية عباد الشمس

بالإضافة إلى الحفاظ على جدول الري والتغذية هذا ، يمكنك الاعتناء بزهور عباد الشمس من خلال دعمهم بالرهانات والبحث عن الآفات. يعد استخدام وتد بسيط من الخيزران أي طريقة سهلة ومؤقتة لمنح عباد الشمس بعض الدعم.

تحب المخلوقات عباد الشمس ، لذا احتفظ بها خارج حديقتك كما تفعل مع أي نبات آخر. بشكل أكثر تحديدًا بالنسبة إلى عباد الشمس ، ابحث عن العث. تضع العثة الرمادية بيضها في الأزهار. اخترهم عندما تراهم.

6. حصاد عباد الشمس

في نهاية المطاف سوف يموت عباد الشمس الخاص بك مع نهاية الموسم. إذا كنت ترغب في تجنيبهم لباقات داخلية ، قص الساق تمامًا كما تبدأ في رؤية اللون البني على مؤخرة الرأس. هذا حوالي 30-45 يومًا بعد ازدهارها. يمكن بعد ذلك وضعها في وعاء به ماء لمدة أسبوع واحد على الأقل من النضارة.

نعم ، يمكنك أن تأكل بذور عباد الشمس. لذلك ، عندما تحصد عباد الشمس وتبدأ في رؤية البذور العارية تظهر من خلال الزهرة ، يمكنك قطع الزهرة وتحميصها بالكامل وكشط البذور بالشوكة.

جرب تقنية تحميص بذور عباد الشمس كما هو موضح في وصفات بسيطة


مع الإزهار الساطع الذي ينتقل من منتصف الصيف إلى أوائل الخريف ، يقول عباد الشمس "الصيف" مثل أي نبات آخر. يغطي دليل زراعة عباد الشمس لدينا كل شيء من الزراعة إلى قطع الزهور إلى حصاد البذور!

عباد الشمس (دوار الشمس) هو نبات سنوي ذو وجه زهرة كبير يشبه الأقحوان. اسمها العلمي يأتي من الكلمات اليونانية هيليوس ("الشمس") و أنثوس ("زهرة"). تأتي الأزهار بألوان عديدة (أصفر ، أحمر ، برتقالي ، كستنائي ، بني) لكنها عادة ما تكون صفراء زاهية مع مراكز بنية تنضج في رؤوس ثقيلة مليئة بالبذور.

هنا وهناك ، مرتفع ومنخفض ،
يتوهج قولدنرود وعباد الشمس.

- روبرت كيلي ويكس (1840–76)

كم من الوقت يستغرق لتزهر عباد الشمس؟

زهرة سريعة النمو إلى حد ما ، تنضج معظم أصناف عباد الشمس في 85 إلى 95 يومًا فقط. تنمو أكبر أصناف عباد الشمس إلى أكثر من 16 قدمًا في الارتفاع ، بينما تم تطوير أصناف أصغر للمساحات الصغيرة والحاويات ونادرًا ما تنمو أكبر من ارتفاع قدم! يمكن أن يصل قطر رؤوس الزهور إلى أكثر من 12 بوصة داخل الأصناف الكبيرة المصنفة.

عباد الشمس موجه لضوء الشمس ، مما يعني أنه يحول أزهاره لتتبع حركة الشمس عبر السماء من الشرق إلى الغرب ، ثم يعود ليلًا لمواجهة الشرق ، جاهزًا مرة أخرى لشمس الصباح. تحدث الهليوتروبيزم خلال المراحل المبكرة قبل أن تنمو الزهرة بالبذور.

قلة قليلة من النباتات تتحمل الحرارة ، ومقاومة الآفات ، وهي ببساطة جميلة. يعتبر عباد الشمس زهور مقطوفة ممتازة والعديد منها جذاب للنحل والطيور.

في نهاية الموسم ، من السهل حصاد بذور عباد الشمس لتناول وجبة خفيفة لذيذة أو لإعادة الزراعة (انظر التعليمات أدناه). تعرف على المزيد حول سبب بدء زراعة هذه الزهور السعيدة في حديقتك.

يزرع

متى تزرع عباد الشمس

  • من الأفضل زرع بذور عباد الشمس مباشرة في الحديقة (أو الحاويات الخارجية) بعد انتهاء خطر الصقيع الربيعي في أي وقت بعد ارتفاع درجة حرارة التربة إلى 50 درجة فهرنهايت.
  • في معظم المناطق ، سيقع هذا بين أبريل ومنتصف يوليو. في الجنوب ، من المحتمل أن يحدث هذا في منتصف مارس أو أوائل أبريل.

اختيار وإعداد موقع الزراعة

  • ابحث عن بقعة مشمسة! تنمو أزهار عباد الشمس بشكل أفضل في الأماكن التي تتعرض لأشعة الشمس المباشرة (من 6 إلى 8 ساعات يوميًا) ، فهي تتطلب فصول الصيف الطويلة والحارة لتزهر جيدًا.
  • اختر موقعًا به تربة جيدة التصريف. لا ينبغي أن تجمع المياه بعد هطول الأمطار.
  • عباد الشمس ليس صعب الإرضاء ولكن التربة لا يمكن أن تكون مضغوطة للغاية. لديهم جذور نقر طويلة تحتاج إلى التمدد في تحضير السرير ، وحفر عمق 2 قدم وعرض 3 أقدام تقريبًا.
  • كما أنها ليست صعبة الإرضاء عندما يتعلق الأمر بدرجة حموضة التربة أيضًا. يزدهر عباد الشمس في التربة الحمضية إلى حد ما إلى القلوية إلى حد ما (درجة الحموضة 6.0 إلى 7.5).
  • عباد الشمس عبارة عن مغذيات ثقيلة ، لذلك يجب أن تكون التربة غنية بالمغذيات بالمواد العضوية أو السماد (السماد). أو اعمل في سماد حبيبي بطيء الإصدار 8 بوصات في عمق التربة.
  • إن أمكن ، قم بزراعة عباد الشمس في مكان محمي من الرياح القوية ، ربما على طول السياج أو بالقرب من مبنى. قد تصبح الأصناف الأكبر ثقيلة ويمكن أن تكون الرياح القوية مدمرة.
  • قبل الزراعة ، قرر ما إذا كنت تريد زراعة برج عباد الشمس الممتع أم لا.

زراعة بذور عباد الشمس

  • يجب أن تزرع عباد الشمس بعمق 1 إلى 1 بوصة وفصلها عن بعضها بنحو 6 بوصات بعد تدفئة التربة تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زراعة بذور متعددة وتقليلها إلى أقوى المنافسين عندما يبلغ طول النباتات ست بوصات.
  • امنح النباتات مساحة كبيرة ، خاصة للأصناف منخفضة النمو التي ستتفرع. اجعل الصفوف متباعدة عن بعضها بمقدار 30 بوصة. (بالنسبة للأصناف الصغيرة جدًا ، ازرع بالقرب من بعضها البعض.)
  • سيشجع التطبيق الخفيف للأسمدة المختلطة في وقت الزراعة نمو الجذور القوي لحمايتها من الرياح.
  • جرب المزروعات المتدرجة على مدى 5 إلى 6 أسابيع للاستمتاع بالزهور المستمر.
  • إذا رأيت طيورًا تتجول بحثًا عن البذور ، انشر الشباك فوق المنطقة المزروعة حتى تنبت البذور. شاهد المزيد من الطرق لإبعاد الطيور عن حديقتك.

شاهد هذا الفيديو لتتعلم كيفية زراعة عباد الشمس:

رعاية عباد الشمس

  • بينما النبات صغير ، الماء حول منطقة الجذر ، حوالي 3 إلى 4 بوصات من النبات. لحماية النبات ، قد يساعد وضع طعم الحلزون أو البزاقة حول الساق.
  • بمجرد إنشاء النبات ، اسقِ المياه بعمق وإن كان نادرًا لتشجيع التجذير العميق. ما لم يكن الطقس رطبًا أو جافًا بشكل استثنائي ، قم بالمياه مرة واحدة في الأسبوع بعدة جالونات من الماء.
  • يمكن أن تتسبب نباتات العلف فقط في التسميد المفرط في كسر السيقان في الخريف. يمكنك إضافة السماد المخفف إلى الماء ، على الرغم من تجنب الحصول على السماد بالقرب من قاعدة النبات ، فقد يساعد في بناء خندق في دائرة حول النبات على بعد 18 بوصة.
  • الأنواع والأصناف الطويلة تتطلب الدعم. تعتبر أوتاد الخيزران خيارًا جيدًا لأي نبات له ساق واحد قوي ويحتاج إلى دعم لفترة قصيرة من الوقت.

الآفات / الأمراض

  • طيور و السناجب سيُظهر اهتمامًا بالبذور. إذا كنت تخطط لاستخدام البذور ، ردع المخلوقات بأجهزة حاجزة. عندما تنضج رؤوس البذور وتتدلى الأزهار ، يمكنك تغطية كل واحدة بغطاء من الصوف الأبيض للحديقة.
  • اذا كنت تمتلك الغزال، احتفظ بها في مكانها بحاجز سلكي طويل. قد يعض الغزلان الغريب رؤوس زهور عباد الشمس الصغيرة.
  • عباد الشمس خالي نسبيًا من الحشرات. تضع العثة الرمادية الصغيرة أحيانًا بيضها في الأزهار. اختر الديدان من النباتات.
  • عفن ناعم, الصدأ، و البياض الدقيقي يمكن أن تؤثر أيضًا على النباتات. إذا تم رصد الأمراض الفطرية مبكرًا ، فقم برش مبيد فطري عام للحديقة.

الحصاد / التخزين

قطع عباد الشمس للباقات

  • بالنسبة للباقات الداخلية ، قم بقطع الجذع الرئيسي قبل أن تتاح الفرصة لبرعم الزهرة للفتح لتشجيع الإزهار الجانبي.
  • قص السيقان في الصباح الباكر. قد يؤدي قطف الأزهار في منتصف النهار إلى ذبول الأزهار.
  • تعامل مع عباد الشمس برفق. يجب أن تدوم الأزهار لمدة أسبوع على الأقل في الماء في درجة حرارة الغرفة.
  • رتب زهور عباد الشمس في أوعية طويلة توفر دعمًا جيدًا لرؤوسها الثقيلة ، وقم بتغيير الماء كل يوم لإبقائها طازجة.

حصاد بذور عباد الشمس

في نهاية الموسم ، احصد بذور عباد الشمس لتناول وجبة خفيفة لذيذة أو لإعادة الزراعة أو لإطعام الطيور في الشتاء! اقرأ كل شيء عن حصاد عباد الشمس هنا.

  • اترك الزهرة تجف على الساق أو خارجها حتى يتحول لون مؤخرة الرأس إلى اللون البني ، وتتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر ، وتموت البتلات ، وتبدو البذور ممتلئة الجسم وفضفاضة إلى حد ما.
  • باستخدام مقص أو مقصات حادة ، قم بقطع رأس النبات (حوالي 6 بوصات أسفل رأس الزهرة). ضعها في وعاء لالتقاط البذور السائبة.
  • ضع رأس عباد الشمس على سطح مستوٍ ونظيف وامسك وعاءً لتثبيت البذور.
  • لإزالة البذور ، افرك ببساطة يدك على المنطقة المصابة واسحبها من النبات أو يمكنك استخدام شوكة. طريقة أخرى لإزالتها هي فرك رأس عباد الشمس عبر لوح غسيل قديم أو شيء مشابه. ما عليك سوى إمساك الرأس وفركه على اللوح كما لو كنت تغسل الملابس.
  • إذا كنت تنوي حصاد البذور للتحميص ، يمكنك تغطية الزهور بقماش خفيف (مثل القماش القطني) وشريط مطاطي لحماية الرؤوس من الطيور.
  • بدلاً من ذلك ، يمكنك قص رأس الزهرة مبكرًا وتعليق الرؤوس رأسًا على عقب حتى تجف البذور في الداخل أو في مكان آمن من الطيور والفئران.
  • اشطف بذور عباد الشمس قبل وضعها لتجف لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • إذا كنت تحتفظ بالبذور لإعادة زراعتها ، فاحفظها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف حتى تصبح جاهزًا للزراعة.

تعرف على كيفية تحميص البذور في ملاحظات الطهي أدناه.

الأصناف الموصى بها

الجميع على دراية بزهور عباد الشمس الضخم الذي ينمو على سيقان شاهقة يبلغ ارتفاعها ثمانية أقدام. لكن هل تعلم أن بعض الأصناف تتفوق على 15 بوصة متواضعة؟

  • الشاهقةالماموث"المتنوع هو عباد الشمس العملاق التقليدي ، الذي ينمو أحيانًا إلى أكثر من 12 قدمًا. بذورها ممتازة للوجبات الخفيفة ومغذيات الطيور أيضًا.
  • جمال الخريف": أحد أكثر الأصناف إثارة ،" جمال الخريف "يحتوي على العديد من الزهور بحجم 6 بوصات بدرجات اللون الأصفر والبرونزي والماهوجني على السيقان المتفرعة التي يصل ارتفاعها إلى 7 أقدام.
  • صنريتش جولد': زهرة رائعة للباقات والتنسيقات ، ينمو عباد الشمس هذا ليصبح طوله حوالي 5 أقدام وينتج زهرة واحدة من 4 إلى 6 بوصات. تحتوي الأزهار الكبيرة الخالية من حبوب اللقاح الخالية من الفوضى على أشعة غنية صفراء ذهبية ومراكز صفراء خضراء.
  • دمية دب': يبلغ ارتفاع عباد الشمس الصغير هذا من 2 إلى 3 أقدام فقط ، وهو مثالي للحدائق والحاويات الصغيرة. تدوم الأزهار الرقيقة ذات اللون الذهبي العميق بقياس 5 بوصات لأيام في إناء.

ذكاء وحكمة

  • يطلق بعض الناس على عباد الشمس "الأخت الرابعة" ، في إشارة إلى الأخوات الثلاث: الذرة والفاصوليا والكوسا.
  • ترى بعض الثقافات عباد الشمس كرمز للشجاعة.
  • لم يتم استخدام عباد الشمس فقط للطهي من قبل الأمريكيين الأصليين ، ولكن أيضًا للشفاء (تم استخدام الزيت لعلاج أمراض الجلد) وصنع الملابس (تم صنع الصبغة الصفراء من بتلات الزهور والصبغة السوداء أو الزرقاء من البذور).
  • تحتاج إلى تغذية الطيور؟ احتفظ برؤوس عباد الشمس الجافة بالكامل وانطلق في فصل الشتاء. سوف تلتقط الطيور بكل سرور البذور اللذيذة!
  • احتفظ بسيقان عباد الشمس الكثيفة وجففها لإشعال الشتاء.
  • دفع مشتر مجهول أكثر من 39 مليون دولار في عام 1987 لشراء فنسنت فان جوخ عباد الشمس.
  • نمت أطول زهرة عباد شمس تم تسجيلها على الإطلاق في ألمانيا في عام 2014. وبلغت ارتفاعها 30 قدمًا وبوصة واحدة!
  • كانساس هي "ولاية عباد الشمس".

ملاحظات الطبخ

تحتوي أونصة واحدة فقط من بذور عباد الشمس على حوالي 6 جرامات من البروتين و 14 جرامًا من الزيوت. الدهون غير مشبعة بالكامل تقريبًا مع 9 جم من الدهون المتعددة غير المشبعة و 3 جم من الدهون الأحادية غير المشبعة لكل أونصة (NSA). الزيت غني بحمض اللينوليك ومصدر جيد لفيتامين هـ.

  • تنتج بعض الأصناف بذورًا سوداء صغيرة تستخدم في زيت الطهي والسمن النباتي ومستحضرات التجميل وأعلاف الحيوانات ، فهي أفضل بذور عباد الشمس لجذب أكبر مجموعة متنوعة من الطيور المغردة.
  • تزرع البذور المخططة الأكبر حجمًا للوجبات الخفيفة وكمكون في الخبز والأطعمة الصحية. وهي أيضًا تُستخدم لإطعام الطيور ، وخاصة الأنواع الأكبر منها ، مثل جايز وحمام الحداد.

كيفية تحميص بذور عباد الشمس

أعد نقع البذور طوال الليل في ماء مملح. مرر عبر مصفاة وجفف طبقة من المناشف الورقية.

اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة عند 325 درجة على صينية خبز. يجب أن توزع البذور في طبقة واحدة. قلّب كثيرًا أثناء الخبز وأزل البذور عندما تبدو بنية اللون قليلاً. لا تحترق!

هذا هو! يمكنك إضافة بعض زيت الزيتون والملح والتوابل إلى البذور المحمصة إذا كنت ترغب في ذلك.

أو يمكنك أيضًا صنع كعك الشحم لطيور الشتاء! انظر كيف تصنع الشحم.


شاهد الفيديو: لن تصدق سعر الحب الحساوي الشمسي!! سناب الاحساء