حصاد الجوز البرازيلي: كيف ومتى يتم حصاد المكسرات البرازيلية

حصاد الجوز البرازيلي: كيف ومتى يتم حصاد المكسرات البرازيلية

بقلم: ليز بايسلر

المكسرات البرازيلية محصول مثير للاهتمام. موطنها الأصلي غابات الأمازون المطيرة ، يمكن أن تنمو أشجار الجوز البرازيلية إلى 150 قدمًا (45 مترًا) وتنتج الجوز لعدة قرون. يكاد يكون من المستحيل زراعتها ، لأن متطلبات التلقيح الخاصة بهم محددة جدًا. يمكن لبعض النحل المحلي فقط الوصول إلى الأزهار والتلقيح المتصالب من أجل إنتاج المكسرات ، ومن المستحيل تقريبًا تدجين هذا النحل. لهذا السبب ، يتم حصاد كل المكسرات البرازيلية في العالم تقريبًا في البرية. استمر في القراءة لتتعلم المزيد عن حصاد الجوز البرازيلي وحقائق شجرة الجوز البرازيلية.

حقائق شجرة الجوز البرازيلي

تعتبر أشجار الجوز البرازيلية عنصرًا أساسيًا في الحفاظ على الغابات المطيرة. نظرًا لأن قيمتها تأتي من حصاد المكسرات البرازيلية ، والتي يمكن القيام بها عندما تسقط بشكل طبيعي على أرض الغابة ، فإن أشجار الجوز البرازيلية تثبط القطع وتحرق الزراعة التي تدمر الغابات المطيرة.

جنبًا إلى جنب مع المطاط ، الذي يمكن حصاده دون الإضرار بالأشجار ، تشكل الجوز البرازيلي مصدرًا لمدة عام لكسب الرزق منخفض التأثير يسمى "الاستخراجية". لسوء الحظ ، يعتمد حصاد الجوز البرازيلي على موطن كبير غير مضطرب للأشجار وكذلك النحل الملقح والقوارض التي تنشر البذور. هذا الموطن في خطر جسيم.

كيف ومتى يتم حصاد المكسرات البرازيلية

يذهب الكثير في تطوير جوز برازيلي. تزهر أشجار الجوز البرازيلي خلال موسم الجفاف (الخريف أساسًا). بعد تلقيح الأزهار ، تثمر الشجرة وتستغرق 15 شهرًا كاملة لتنميتها.

الفاكهة الفعلية لشجرة الجوز البرازيلية عبارة عن بركة بذور كبيرة تشبه جوز الهند ويمكن أن يصل وزنها إلى خمسة أرطال (2 كجم). نظرًا لأن القرون ثقيلة جدًا والأشجار طويلة جدًا ، فأنت لا تريد أن تكون موجودًا في موسم الأمطار (الذي يبدأ عادةً في شهر يناير) عندما تبدأ في السقوط. في الواقع ، تتمثل الخطوة الأولى في حصاد الجوز البرازيلي في ترك القرون تتساقط بشكل طبيعي من الأشجار.

بعد ذلك ، اجمع كل الجوز من أرضية الغابة وافتح الغلاف الخارجي الصلب جدًا. يوجد داخل كل جراب من 10 إلى 25 بذرة ، ما نسميه المكسرات البرازيلية ، مرتبة في كرة مثل شرائح البرتقال. كل صمولة داخل قشرتها الصلبة التي يجب تحطيمها قبل الأكل.

يمكنك اقتحام القشرة بسهولة أكبر عن طريق تجميدها أولاً لمدة 6 ساعات أو خبزها لمدة 15 دقيقة أو وضعها في الغليان لمدة دقيقتين.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


جوز برازيلية

ال جوز برازيلية (بيرثوليتيا اكسلسا) هي شجرة من أمريكا الجنوبية في عائلة Lecythidaceae ، وهي أيضًا اسم بذور الشجرة الصالحة للأكل التي يتم حصادها تجاريًا. إنها واحدة من أكبر الأشجار وأطولها عمراً في غابات الأمازون المطيرة. الفاكهة وقشرتها - التي تحتوي على الجوز البرازيلي الصالح للأكل - كبيرة نسبيًا ، وقد يصل وزنها الإجمالي إلى 2 كجم (4 أرطال 7 أونصات). كغذاء ، المكسرات البرازيلية معروفة بمحتواها المتنوع من المغذيات الدقيقة ، وخاصة كمية عالية من السيلينيوم. يُعرف خشب شجرة الجوز البرازيلي بجودته في النجارة والأرضيات والبناء الثقيل. [1]


من أين تأتي المكسرات البرازيلية؟

لجعل الأمور مربكة ، فإن الجوز البرازيلي هو في الواقع بذرة، ليس الجوز. تأتي هذه البذور من ثمار واحدة من أكبر الكائنات الحية وأطولها عمراً في غابات الأمازون المطيرة: شجرة الجوز البرازيلية أو بيرثوليتيا إكسيلسا. صاغ "إكسلسا" في عام 1808 من قبل علماء الطبيعة ألكسندر فون هومبولت وإيم بونبلاند نظرًا لحجمه المذهل ، برج العمالقة الأمازونيين فوق المظلة ، حيث يصل ارتفاعه إلى 50 مترًا ويؤسس جذوعًا واسعة مثل الرجال. باستخدام التأريخ بالكربون المشع ، يتراوح عمر بعض الأشجار بين 800 و 1000 عام. 3 يمكن العثور على الشجرة موزعة على نطاق واسع في جميع أنحاء الأمازون ، في مناطق الأرض غير المغمورة عبر غويانا وكولومبيا وفنزويلا وبيرو وبوليفيا والبرازيل. 4


النمو والحصاد

ثمار أشجار جوز الأمازون عبارة عن قشور دائرية الشكل تشبه قشور جوز الهند يبلغ قطرها عادةً ما بين 10 إلى 15 سم ، وتنمو فيها المكسرات (البذور) ملفوفة في قشرة خشبية صلبة ليست بسماكة الغلاف الخارجي. عادة ما يكون هناك 18 إلى 20 حبة جوز الهند داخل كل جوز الهند.

بين ديسمبر ومارس ، تبدأ الثمار في التساقط من الأشجار. ينتقل جامعو الأمازون (المعروفون باسم castañeros) إلى وسط غابة الأمازون ، حيث يبنون معسكراتهم ويتجولون في مناطق شاسعة من الغابة بحثًا عن جوز الأمازون. بعد ذلك ، يفتحونها باستخدام منجل ، ويضعون البذور في أكياس ويأخذونها إلى مصانع المعالجة في المدن المجاورة مثل بويرتو مالدونادو ، بيرو ، حيث يتم فحص المكسرات للتأكد من جودتها ، ثم تقشيرها وتجفيفها.

يتم تدريب جامعي الجوز في أمازون على تعزيز الاستخدام المستدام والمسؤول لموارد الغابات. بفضل هذا البرنامج ، تم اعتماد ما يقرب من 500 ألف فدان من الغابات العضوية وتتم إدارتها وفقًا للمعايير العضوية.

تفخر شركة NOW Real Food بدعمها للحفاظ على غابات الأمازون البندق وقيمتها البيئية والاجتماعية.


حلويات

هل تعتقد أن الحلوى يجب أن تكون دائمًا تساهلًا؟ فكر مرة اخرى. يمكن أن تكون العديد من الحلويات النباتية مفيدة للغاية لصحتك. سواء كنت تبحث عن كعك الجبن أو قشور الحلوى أو الفطائر والكعك ، يمكن أن تساعد المكسرات البرازيلية في نقل أطباقك إلى مستوى جديد تمامًا. بسبب قوامها الناعم ، فإنها تمتزج بشكل جميل وتعمل أيضًا كعامل ربط يعطي حتى القليل من القرمشة. تستخدم كعكة الشوكولاتة المزدوجة هذه المكسرات البرازيلية الممزوجة لقشرتها ويمكن استخدامها بسهولة كقاعدة لأي حلوى. من ناحية أخرى ، فإن تارت الليمون وجوز الهند والفانيليا يستخدم المكسرات البرازيلية في الحشوة ، مما يجعلها غنية للغاية ومنحلة. يم!


أخبار الغابات

قصص ذات الصلة

Yangambi: بناء منظر طبيعي مستدام يضع الناس في المقام الأول

أداة جديدة تدمج المساواة في استراتيجيات إدارة المناظر الطبيعية في منطقة الأمازون البيروفية

س + ج: يجب إدارة حرائق البراري في جميع أنحاء العالم باعتبارها خطرًا مستمرًا

يظهر المسح التأثير المحتمل لأشجار النخيل في تحديد كمية الكربون في الغابات المطيرة

في غابات الجوز البرازيلية بمنطقة الأمازون البيروفية ، يحاول علماء من مركز البحوث الحرجية الدولية (CIFOR) حل سؤال مثير للجدل: هل يمكن أن يتعايش حصاد الأخشاب الانتقائي مع إنتاج الجوز البرازيلي؟

المكسرات البرازيلية هي أشجار أمازونية عملاقة تنتج ثمارًا ضخمة - تسمى "كوكوس"في بيرو لتشابهها مع جوز الهند. في كل عام بين شهري نوفمبر ومارس ، عندما تهطل الأمطار في غرب الأمازون ، تتساقط القوارض على أرض الغابة ، حيث تفتحها القوارض - أو البشر الذين يستخدمون المناجل.

يقول مانويل جاريجواتا ، أحد كبار العلماء في CIFOR الذي يقود الدراسة: "الجوز البرازيلي مميز لأنه الجوز الوحيد الذي يتم تداوله دوليًا والذي يأتي من الغابات الاستوائية الأولية".

نظرًا لنظامها التناسلي الفريد ، والذي يتطلب وجود نحل كبير لنقل حبوب اللقاح من شجرة إلى أخرى ، فإن المكسرات البرازيلية تزدهر فقط في الغابات الطبيعية. لم تكن زراعة الأنواع في المزارع ناجحة جدًا ، وعندما يتم قطع الغابات حول أشجار الجوز في البرازيل ، فإنها لم تعد تنتج.

يقول Guariguata: "إنه منتج يعزز الحفاظ على الغابات ، لأنه للحفاظ على حصاد المكسرات على نطاق تجاري ، تحتاج إلى حماية الغابة".

لكن الآراء تختلف بشأن ما تنطوي عليه "حماية الغابة". يقول البعض أنه يجب تركها نقية لحصاد الجوز البرازيلي فقط ، حيث يمكن للآخرين أن تكون هذه الغابات "متعددة الاستخدامات" - حيث يمكن أيضًا حصاد كميات صغيرة من الأخشاب هناك ، ودعم سبل العيش المحلية دون التأثير سلبًا على إنتاج الجوز البرازيلي.

ولكن حتى الآن ، لم يكن هناك أي دليل في كلتا الحالتين - وهنا يأتي دور CIFOR.

كاستانيروس بيرو

في عام 2000 ، قامت حكومة بيرو بإضفاء الطابع الرسمي على مناطق حصاد الجوز البرازيلي التقليدية بموجب نظام الامتيازات ، حيث يحق لكل عائلة جمع الجوز في رقعة معينة من الغابات.

في مادري دي ديوس ، يكسب حوالي ألف شخص لقمة العيش مثل كاستانيروس - الاسم المحلي لأصحاب امتياز الجوز البرازيلي - يولدون ما بين 3 ملايين و 4 ملايين كيلوغرام من المكسرات المقشرة كل عام.

لكن الجوز البرازيلي ليس الأشجار الوحيدة التي تزدهر في هذه الغابات. هناك أيضًا أنواع من الأخشاب عالية القيمة ، ويستخدم العديد من أصحاب الامتياز قطع الأشجار الانتقائي لتكملة دخلهم بعد انتهاء حصاد الجوز.

مع وجود خطة إدارة معتمدة من الحكومة ، يعد هذا قانونيًا: يُسمح لأصحاب الامتياز بإزالة كمية معينة من الخشب سنويًا. لكن البعض يستخرج أكثر من حصته ، أو يسجل دون إذن - وفي بعض الأحيان ، كما يقولون ، تُسرق الأشجار من امتيازاتهم.

إن أحجام الأخشاب المستخرجة ليست هائلة - تُظهر السجلات الرسمية أنها في المتوسط ​​5 أمتار مكعبة من الخشب ، وليس أكثر من شجرة واحدة لكل هكتار من الغابات.

ولكن لا يزال من غير المعروف ما هو تأثير قطع الأشجار ، إن وجد ، على كمية الجوز البرازيلي الذي تنتجه كل شجرة.

سؤال مثير للجدل

ثبت أن هذا السؤال حول إمكانية التعايش مع قطع الأشجار وحصاد الجوز البرازيلي مثير للجدل في مادري دي ديوس.

تشعر المنظمات غير الحكومية المعنية بالحفاظ على البيئة بالقلق من أن قطع الأشجار يمكن أن يكون لها آثار غير متوقعة على النظام البيئي للجوز البرازيلي.

يقول خوان لوجا ، مدير ACCA (Asociación para la Conservación de la Cuenca Amazónica) في مادري في ديوس: "هذه غابات ناضجة تتمتع بديناميكية راسخة ، حيث يكون لكل شجرة وكل حيوان دوره".

"إنه نظام بيئي مثير للاهتمام ومنظم وحساس للغاية ، وتدمير هذه الديناميكية قد يكون كارثيًا."

لكن العديد من المنظمات التي تمثل كاستانيروس يجادلون بأن الدخل الإضافي الناتج عن قطع الأشجار ضروري لدعم العائلات على مدار العام بأكمله ، بمجرد انتهاء موسم الجوز البرازيلي في شهر أبريل تقريبًا.

إذا أردنا أن تنتج غابات الجوز البرازيلية ليس فقط اليوم ، ولكن خلال العشر أو العشرين أو الخمسين عامًا القادمة ، فنحن بحاجة إلى قضاء بعض الوقت لتقييم ما يحدث بالفعل في الواقع في هذه الغابات حتى نتمكن من تحسين أفضل الممارسات القواعد الارشادية

لويزا ريوس

يمتلك فيليسيتاس راميريز سوركو البالغ من العمر 60 عامًا امتيازًا بالقرب من Alegría ، وهي قرية ليست بعيدة عن بويرتو مالدونادو ، مدينة مادري دي ديوس الرئيسية.

وتقول: "سنقوم بحصاد بعض الأشجار هذا العام ، لأننا نحتاج إلى المزيد من أجل البقاء على قيد الحياة".

"نحن فقط نقطع الأشجار البعيدة عن أشجار الجوز البرازيلية. إذا أطعنا القانون ، فلا أعتقد أن هناك مشكلة ".

عد "كوكوس”

تشير أبحاث CIFOR السابقة إلى أن حصاد الأخشاب والجوز البرازيلي لا يتعارض بالضرورة ، ولكن هناك بعض الحواجز السياسية والمالية التي تحول دون تنفيذ نموذج "متعدد الاستخدامات" لإدارة الغابات.

وبينما قامت CIFOR بفحص أسباب الأضرار التي لحقت بأشجار الجوز البرازيلية ، فإن العلاقة بين قطع الأشجار الانتقائي وإنتاج الجوز البرازيلي لم يتم دراستها من قبل - وهذا يعني أن القانون الذي يحدد كمية الأخشاب التي يمكن استخراجها بشكل قانوني في امتيازات الجوز البرازيلي في بيرو هي. لا تستند إلى أي بيانات تم التحقق منها علميًا.

هذا ما يهدف تحقيق CIFOR الجديد بقيادة Guariguata إلى معالجته.

يقول Guariguata: "الهدف من هذا البحث هو إثراء النقاش بطريقة سليمة علميًا". "في الوقت الحالي لا توجد بيانات لتوجيه السياسة أو أفضل الممارسات حقًا".

"لذا فإن هدفنا هو محاولة المواءمة بين الاستخدامات الاستخراجية ، كل من الخشب والجوز البرازيلي ، بطريقة لا تضر بأي منهما. ولكن هناك دائمًا مقايضة ، ونعتقد أنه يمكن أن يكون هناك تأثير على إنتاج الجوز البرازيلي عند حصاد الأخشاب ".

يعمل فريق CIFOR مع 13 طالبًا في مجال الغابات من جامعة Nacional Amazónica de Madre de Dios المحلية (UNAMAD) الذين يقومون بإجراء قياسات مختلفة في هذا المجال.

إنهم يعملون في خمس امتيازات برازيلية للجوز بالقرب من قريتي أليرتا وأليجريا ، بما في ذلك امتياز فيليسيتاس راميريز سوركو.

من خلال قياس إنتاج أشجار الجوز البرازيلية الفردية - حساب كل فاكهة تسقط ووزن الجوز بداخلها - يهدف العلماء إلى قياس ما إذا كانت فجوات قطع الأشجار بالقرب من أشجار الجوز البرازيلية تؤثر على مقدار إنتاجها.

"نريد تحديد ما إذا كان التأثير شديدًا جدًا ، وما إذا كان لا يوجد تأثير على الإطلاق ، أو ما إذا كان التأثير قد يكون إيجابيًا. من المحتمل أن يكون لدينا تأثير إيجابي - لأنه عندما تزيل الأشجار المنافسة ، يكون هناك المزيد من الضوء الذي يصل إلى الأشجار الأخرى ، وقد تستفيد أشجار الجوز البرازيلية من ذلك ، "قال غواريغاتا.

"من ناحية أخرى ، عندما تقوم بتغيير بنية الغابة ، قد يتم تعطيل النحل الملقح ، مما قد يقلل من إنتاج الفاكهة".

البحث عن السياسة - والشعبية

مهما كانت النتائج ، كما يقول Guariguata ، سيكون لها آثار على كل من السياسات والممارسات المحلية.

مادري دي ديوس:

تهدد حقوق استخدام الأراضي المتضاربة حاصدي الجوز البرازيليين

"إذا لم يكن هناك أي تأثير ، يمكننا أن نفترض بأمان أنه يمكنك الاستمرار في حصاد الأخشاب بكثافة مطبقة - وهي حوالي شجرة واحدة لكل هكتار - وعدم المساس بإنتاج الجوز البرازيلي.

"إذا كان هناك تأثير سلبي ، فسيتم إبلاغ المنتجين المحليين ، وبعد ذلك يمكنهم أن يقرروا ما إذا كانوا سيواصلون حصاد الأخشاب في غاباتهم أم لا ، فهذا قرارهم".

"وإذا كان هناك تأثير إيجابي ، فعندئذ يكون لدينا وضع مربح للجانبين."

تقول لويزا ريوس ، المنسقة المحلية للشريك المحلي الرئيسي لـ CIFOR ، المنظمة غير الحكومية SPDA (Sociedad Peruana de Derecho Ambiental) إن هذا النوع من البحث التحليلي الجاد ضروري للمساعدة في تحسين اللوائح التي تحكم ممارسات الجوز البرازيلية.

"إذا أردنا أن تنتج غابات الجوز البرازيلية ليس فقط اليوم ، ولكن على مدار السنوات العشر أو العشرين أو الخمسين القادمة ، فنحن بحاجة إلى قضاء بعض الوقت لتقييم ما يحدث بالفعل في الواقع في هذه الغابات حتى نتمكن من تحسين أفضل المبادئ التوجيهية للممارسة - وهذا لا يمكن أن يتم إلا من خلال البحث الميداني على أرض الواقع ".

كما أن البحث مهم أيضًا للمنتجين أنفسهم ، كما يقول Guariguata. الامتيازات التي يعمل بها العلماء هي امتيازات أصحاب الامتياز البرازيليين الذين تطوعوا لاستخدام غاباتهم بعد جلسة تشاور محلية ، لأنهم كانوا مهتمين بالنتائج.

وقال: "هناك أيضًا الكثير من الملكية المحلية في هذه العملية".

يقول ميغيل زامالوا ، رئيس إحدى منظمات حصاد الجوز البرازيلية المحلية ، RONAP (Recolectores Orgánicos de la Nuez Amazónica de Perú) ، إنه مهتم جدًا بمعرفة نتائج دراسة CIFOR.

"لقد تواجد قطع الأشجار الانتقائي مع إنتاج الجوز البرازيلي لفترة طويلة. لكنه قال "لقد أصبحت أكثر حدة".

"نحن بحاجة إلى معلومات حول ما يحدث الآن - وما يمكننا القيام به في المستقبل. بمجرد أن نرى نتائج هذا التحقيق ، سنعرف المزيد عن كيفية تأثر الجوز البرازيلي ، ويمكننا أن نقرر ما يجب القيام به ".

لمزيد من المعلومات حول القضايا التي تمت مناقشتها في هذه المقالة ، يرجى الاتصال بـ Manuel Guariguata.

يشكل هذا العمل جزءًا من برنامج أبحاث CGIAR بشأن الغابات والأشجار والحراجة الزراعية وبدعم من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية.


المكسرات البرازيلية اللذيذة صاعقة الحاصدين والعلماء

يمكن أن يصلح جراب واحد من المكسرات البرازيلية تقريبًا يد الرجل. ولكن كلما سقطت حجرة بحجم جيد ، مثل تلك الموجودة في معرض أمريكا الجنوبية للمتحف الوطني للتاريخ الطبيعي ، من جثمها على ارتفاع ثمانية طوابق فوق أرضية الغابة ، يلاحظ الناس ذلك. يقول إنريكي أورتيز ، عالم الأحياء في NMNH الذي كان يدرس المكسرات البرازيلية في بيرو منذ أكثر من ثماني سنوات: "ترى أحيانًا حيوانات تتأرجح حولها كدمات كبيرة" حيث تم ضربها. ضربت القرون التي يتراوح وزنها بين أربعة وستة أرطال الأرض بقوة يمكنها - وتفعل - تقتل رجلًا. في بعض الأحيان يزرعون أنفسهم حرفيًا عند الاصطدام.

إن سقوط الحصاد هو مجرد أحد الأخطار المميتة التي تحدها الكاستانيروس ، حيث يُعرف الأشخاص الذين يعيشون عن طريق جمع المكسرات في أمريكا الجنوبية الناطقة بالإسبانية. تُعرف المكسرات نفسها باسم كاستاناس (أو كاستانهاس في البرازيل). إن محاولة جمع الجوز البرازيلي بشكل منتظم يضع الكاستانييروس على اتصال مع الأفاعي والجاغوار ، وأمراض مثل الملاريا وداء الليشمانيات والزعماء والتجار المستبدين ، ناهيك عن الموت من الغرق والمناوشات المسلحة على حيازة الأشجار.

يضيف الجوز البرازيلي حوالي 44 مليون دولار سنويًا لاقتصادات أمريكا الجنوبية. يلتهم الأمريكيون ما يقرب من 17 مليون دولار من المكسرات سنويًا. وحدها من بين الأطعمة في الاقتصاد العالمي ، تأتي هذه المكسرات بشكل حصري تقريبًا من الغابات الطبيعية النائية بدلاً من المزارع الأكثر ملاءمة.

يصف أورتيز وزميله أدريان فورسيث هدفهم البحثي بأنه "حماية غابات الجوز البرازيلية على أساس الجدوى البيئية والاقتصادية والاجتماعية" لجمع الجوز البرازيلي من الغابات الطبيعية. إنهم يعتقدون أنهم قد يكونون قادرين على إثبات أنه ، بغض النظر عن خطر الإصابة الخطيرة أو المميتة ، يمكن للكاستانييروس أن يكسب عيشًا أفضل في جمع الجوز من غابة حية عامًا بعد عام أكثر من أي حصاد أخشاب دفعة واحدة.

لقد بذل أورتيز وفريقه قصارى جهدهم لوضع هذه الأهداف في الاعتبار. موقع أبحاثهم هو منطقة مادري دي ديوس في بيرو في غابات الأمازون المطيرة الخصبة والمرتفعة حيث تلتقي بيرو والبرازيل وبوليفيا. هذه واحدة من أكثر المناطق إنتاجية في بلد الجوز البرازيلي. من ليما ، تستغرق الرحلة ساعة واحدة بالطائرة بالإضافة إلى سبع ساعات بالقارب. في Madre de Dios ، قام Ortiz وفريق من ثمانية باحثين بإبقاء 1000 شجرة أو نحو ذلك تحت المراقبة ، مع عد كل جراب يسقط وتحديد المناطق الأكثر إنتاجية بحيث يمكن للكاستانييروس جمع الجوز بشكل أكثر كفاءة. كل جراب يحمل 10 إلى 25 حبة برازيلية ، وهي بذور تقنيًا ، مرتبة داخل جراب مثل الأقسام داخل برتقالة.

تزهر أشجار الجوز البرازيلي في بداية موسم الأمطار ، تدوم كل زهرة يومًا واحدًا فقط. الأزهار التي تفتح قبل الفجر في صباح أحد الأيام تسقط في وقت متأخر بعد الظهر. تدريجيًا ، تتناثر أرضية الغابة بأزهار ذات لون كريمي من الرخام إلى حجم كرة الجولف ، والتي تجذب الغزلان والقوارض الليلية الكبيرة التي تسمى pacas. تسقط القرون الناضجة في موسم الأمطار.

يجب على Castañeros أن يضبط الأمور بشكل صحيح. إذا جاءوا مبكرًا جدًا ، فإنهم يضيعون وقتًا ثمينًا في انتظار سقوط القرون. بعد فوات الأوان ، سيفقدون المحصول لصالح قوارض بنية بحجم القط ، تجمع كل حبات الجوز البرازيلية التي يمكن أن تجدها ثم تدفن المكسرات بشكل فردي ، تمامًا كما تدفن السناجب الجوز من أجل طعامها في المستقبل.

تبين أن الأغوتي لاعب رئيسي في تاريخ الجوز البرازيلي. بدفن الجوز البرازيلي ، يمتلك agoutis مفتاح بقاء الشجرة في المناطق النائية. الأغوطي هو الحيوان الوحيد الذي لديه أسنان قوية بما يكفي لفتح القشرة السميكة وتحرير البذور حتى تنبت. كان أورتيز أول من فهم تمامًا الدور الحاسم للأجوطي. لمعرفة عدد القرون التي جمعها كل أغوتي وإلى أي مدى حملها ، فتح أورتيز وفريقه بعناية القرون التي سقطت من 12 شجرة في مادري دي ديوس ، وقاموا بلصق شريط مغناطيسي صغير ورقم على كل بذرة ، ثم قاموا بلصق جميع القرون الـ 120. مرة أخرى معًا مثل ألغاز البيض الروسية.

تم استيعاب الأغوطيين تمامًا وبدأوا مشغولين بتناول أو دفن المكسرات المعالجة. قضى فريق Ortiz في وقت لاحق أكثر من ستة أشهر في البحث في الغابة باستخدام محدد موقع مغناطيسي وانتظر البذور لتنبت ، وهي دورة تستغرق ما يصل إلى عام. صبرهم يعطي صورة دقيقة عن كيفية تجديد سكان البرازيل للبندق والظروف الأكثر ملاءمة لتجديدها. قد يكشف المزيد من البحث عن طرق أخرى يمكن من خلالها أن يكون حصاد الكاستانيروس أكثر كفاءة وربحية. في الوقت الحاضر ، يفسد أكثر من 30 في المائة من المكسرات المحصودة قبل أن تصل إلى السوق.

لقرون ، كانت الأشجار تستحوذ على المزيد والمزيد من وكلاء السفر البشريين ، هؤلاء السكان المحليين الذين وجدوا المكسرات والقرون مفيدة. العديد من القبائل ، مثل اليانومامي ، أكلت المكسرات نيئة ، مبشورة ومختلطة في عصيدة المنيهوت. (تحتوي المكسرات أيضًا على مستويات مختلفة من السيلينيوم - ربما أكثر بـ 250 مرة من معظم الأطعمة - اعتمادًا على التربة التي تزرع فيها. قد يمنع السيلينيوم سرطان المبيض من خلال المساعدة في تنشيط أحد مضادات الأكسدة القوية ، ولكن الكثير منه يمكن أن يكون سامًا ويسبب الصلع. ) اليوم يتم تجفيف المكسرات وتصنيفها ، ويتم تقشير بعضها ، قبل تعبئتها في أكياس مفرغة من الهواء لشحنها. تؤكل نيئة ومحمصة ومملحة. تحتوي المكسرات البرازيلية على حوالي 14٪ بروتين و 11٪ كربوهيدرات و 67٪ دهون أو زيت ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم وفيتامين ب.

يستهلك الناس الجوز البرازيلي ليس فقط كغذاء غني بالبروتين ، ولكن في شاي خاص لآلام المعدة وفي النهاية كمكون في آيس كريم Ben & Jerry's Wavy Gravy. تم استخدام زيته في الطهي وفي المصابيح والصابون ومؤخراً في مكيفات الشعر. يمكن حرق القشرة للحصول على الوقود ، أو ضبط التدخين لصد البعوض والذباب الأسود ، أو نحته في منافض السجائر وحالات الحلي.

في نهاية القرن الخامس عشر ، قسمت إسبانيا والبرتغال أمريكا الجنوبية دون علم الأمازون. حصل البرتغاليون على البرازيل وبدأوا في إرسال عينات محيرة من العالم الجديد في سفن محملة بالذهب وجاغوار. في غضون ذلك ، تسلل الأسبان من الساحل الغربي. في مهمة استطلاعية عام 1569 ، سقط الضابط الإسباني خوان ألفاريز مالدونادو وقواته المنهكة للراحة في وسط بعض بساتين الجوز البرازيلية بالقرب من نهر مادري دي ديوس. أخبر هنود Cayanpuxes مالدونادو عن المكسرات ، وأمر بجمع الآلاف للحصول على حصص الإعاشة. أطلق عليها الأسبان اسم "ألمندراس دي لوس أندس" - "لوز جبال الأنديز".

ولكن لم يكن حتى عام 1633 ، عندما أرسل الهولنديون المتمرسون في التجارة بعضًا من المكسرات إلى الوطن ، اكتسبت الجوز البرازيلي سوقًا عالميًا حقيقيًا. غامر عالم النبات الألماني المستكشف ألكسندر فون هومبولت وزميله الفرنسي إيمي بونبلاند في رحلة إلى أمريكا الجنوبية في عام 1799. خلال رحلة استكشافية استمرت خمس سنوات ، جمعا 60 ألف نبات ، بالإضافة إلى عينات أخرى وبيانات عن الحياة البرية والمناخ والجيولوجيا. كان Humboldt أول أوروبي يراقب كيف تم صنع الكير السام. سار في معظم الطريق إلى أعلى بركان الأنديز شيمبورازو ، الذي يزيد ارتفاعه عن 20000 قدم ، مسجلاً رقمًا قياسيًا عالميًا للارتفاع استمر لمدة 30 عامًا. عند عودتهم إلى باريس ، تمت معاملتهم مثل رواد الفضاء العائدين إلى الوطن. كانوا هم من أطلقوا عليها اسم شجرة الجوز البرازيلية بيرثوليتيا اكسلسا، بعد صديق Humboldt ، يستضيف الكيميائي وصالون التجميل كلود لويس بيرثوليت.

بحلول النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، تضاعف الاحتفال بعيد الميلاد في إنجلترا ليصبح حدثًا فخمًا ، وجلبت العطلة أوعية من المكسرات النيئة ذات المذاق المر إلى الأسر في جميع أنحاء البلاد. "أنا عمة تشارلي من البرازيل - من أين تأتي المكسرات" ، كانت عبارة عن مجموعة رائعة في إصدارات مختلفة من المهزلة عمة تشارلي، الذي افتتح في لندن عام 1892 وكان له العديد من الأرواح ، بما في ذلك فيلم مع جاك بيني.

على طول الطريق حدث شيء رائع. تم ربط الجوز البرازيلي مع تلك العجائب الأمازونية الأخرى ، المطاط ، في علاقة تكافلية. جلب الطلب الهائل على المطاط الذي بدأ في منتصف القرن التاسع عشر موجات من المستوطنين من الساحل إلى الغابة ، حيث قاموا باستغلال اللاتكس الأبيض اللزج من مايو إلى نوفمبر. قام العديد بجمع المطاط الخام في قشور الجوز البرازيلية. في فصل الشتاء الممطر ، أدى حصاد الجوز البرازيلي إلى جعلهم يعملون في الغابة من ديسمبر إلى مارس. عندما ارتفع سوق المطاط ، اتبعت مبيعات الجوز البرازيلي. من عام 1847 إلى عام 1897 ، نمت صادرات المطاط بأكثر من 2000٪. ولكن في سبعينيات القرن التاسع عشر ، وجد المستعمرون في جنوب شرق آسيا أنهم يستطيعون زراعة أشجار المطاط البرازيلية الخالية من الطفيليات المنتشرة في أمريكا الجنوبية. منذ عام 1910 ، شهد البرازيليون انخفاض أسعار المطاط. أولئك الذين تقطعت بهم السبل في الغابة بدون دخل مؤكد تحولوا إلى الجوز البرازيلي. يعيش Castañeros اليوم كثيرًا كما كان يفعل قبل مائة عام. يصنعون أكواخًا في الغابة وينتظرون سقوط الجوز. تتم معظم عمليات التجميع في الصباح ، عندما تكون الريح ساكنة وتكون فرصتك أقل في أن تتساقط الكبسولة. في يوم جيد ، يمكن لجامع متمرس أن يجد ما يزيد عن ألف قرنة ، ويقطعها بساطور وينقل المكسرات ، في أكياس يصل وزنها إلى 140 رطلاً ، إلى أقرب نهر أو طريق.

لا يزال ميناء بيليم البرازيلي يصدر حوالي نصف الجوز البرازيلي في العالم ، لكن هرم الإمداد شديد الانحدار: عدة آلاف من الجامعين يطعمون فقط عددًا قليلاً من المصدرين ، والعديد من أكبر شركات التصدير البرازيلية مملوكة لعائلة واحدة. في البلدان النائية ، تظل المكسرات نوعًا من العملة ، وفي بعض الأحيان يندلع العنف. في ماكابا بالبرازيل ، في عام 1985 ، قُتل ستة جامعين وجُرح 12 في قتال على جوز برازيلي. التجار يجوبون الممرات المائية في قوارب محملة بالأغذية والسلع المصنعة ، بحثًا عن المقايضة بالمكسرات. يبتعد Castañeros عن جوز البرازيل كضمان ضد حالات الطوارئ. يحكي أورتيز عن أزمة عائلية عندما اضطر جامع الجمع إلى نقل ابنه ، الذي كان يعاني من حمى شديدة ، إلى عيادة. مع عدم وجود نقود في متناول اليد ، ألقى الرجل عدة أكياس من المكسرات في الزورق. في القرية ، باع بسرعة الجوز واشترى دواء الصبي.

كانت هناك تغييرات. لقد أفسحت أجزاء من غابات الأمازون المجال للسدود وتربية الماشية وزراعة القطع والحرق. التهمت حرائق العام الماضي آلاف الأميال المربعة من الغابات. يعلم أورتيز وفورسيث أن علم الأحياء وحده لن يكون هو ما يجعل تجارة الجوز البرازيلي أكثر صحة بالنسبة للكاستانيروس والأشجار. يمكن أن يؤدي الانخفاض الحاد في سعر السوق إلى تحويل بعض الكاستينيروس إلى خارجين عن القانون.

على الرغم من أن قطع أشجار الجوز البرازيلية غير قانوني ، إلا أن هناك سوقًا سوداء لأخشاب الأشجار المتينة. لكن فهم علم الأحياء يمكن أن يساعد. يقول أورتيز: "فكر في الروابط". "يُلقيح النحل ويؤثر على إنتاج الفاكهة ، وهو ما يحدد حجم الحصاد ، وهذا يبرر في النهاية سياسات استخدام الأراضي ، التي تحدد مصير الغابة". وبالمثل ، "قد تؤثر التغيرات في أعداد الأغوطيين على خسائر البذور ، وتجديد الأشجار ، وصحة الغابات ، ودخل هواة الجمع" ، كما يقول أورتيز. "هذا يحتاج إلى أن يعرف." لكن الأغوط لا يتحدثون. يقف المرء في عرض NMNH ، على بعد أمتار قليلة من الجوز البرازيلي ، في انتظار وجبته الخفيفة إلى الأبد.


شاهد الفيديو: الكاجو محصول يدر أموالا ضخمة في كوت ديفوار. صباح مساء