الفراغات الطماطم لفصل الشتاء

الفراغات الطماطم لفصل الشتاء

اقرأ الجزء 1 كيفية تسريع نضج الطماطم

وصفات طماطم فارغة

الطماطم دواء

إليكم بعض المعلومات حول هذا الأمر ، التي جمعتها من الأدب المحلي والأجنبي.

يوصي الأطباء بتناول حوالي رطل من الطماطم كل يوم. الطماطم النيئة لها خصائص مضادة للجراثيم قوية جدًا ، أقوى من عصير الطماطم. ومع ذلك ، فإن العصير أكثر ملاءمة للاستهلاك.

يوصي الأطباء بشرب كوب من عصير الطماطم الطازج يوميًا ، في موعد لا يتجاوز 15 دقيقة قبل الوجبات. أو بعد الوجبة - بعد ساعتين. يوصى بشرب العصير أثناء الوجبات إذا لم يكن هناك حساء.


يمتص الجسم الليكوبين بشكل أفضل من الطماطم المطبوخة. بالنسبة للذكور ، يقترح الأطباء تناول الكاتشب كل يوم ، على الأقل ملعقة واحدة.

تم العثور على السيلينيوم في قشر الطماطم الوردية ، مما يقوي جهاز المناعة ، وخاصة فيما يتعلق بالسرطان ، ويزيد من القدرة العقلية. في الآونة الأخيرة ، وجد العلماء أن تأثير الطماطم المضاد للسرطان يكون أقوى بكثير عند تناولها مع البروكلي. نظرًا لأن الطماطم تحتوي على الكثير من البوتاسيوم ، يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب.

صحيح ، في السنوات الأخيرة ، بدأ الأطباء يتحدثون مرة أخرى عن حقيقة أن أولئك الذين يعانون من كبد غير صحي لا ينبغي حملهم بعيدًا عن طريق الطماطم.

لتحفيز نمو الشعر ، يوصى بفرك عصيدة الطماطم في فروة الرأس. يمكن استخدامه أيضًا لمسح مسامير القدم لتليينها.



طماطم مجففة

لدينا الآن وصفة غير معروفة... في هذه الأثناء ، تمضغ الطماطم المجففة بشهية في الخارج. جففهم حتى يجفوا على النحو التالي.

تقطع الثمار متوسطة الحجم إلى قطع - 4-6-8 كل طماطم ، مملحة قليلاً ، توضع على رف سلكي مجففات أو بالفرن وجفف الباب قليلاً لمدة 8-12 ساعة عند درجة حرارة 45-55 درجة مئوية ، حتى تجف الشرائح بحيث يمكنك مضغها.

تفقد الطماطم 3/4 وزنها أثناء عملية التجفيف. يكون التجفيف أسرع إذا تمت إزالة القشرة أولاً من الطماطم. مع التقشير ، يبدو أنها لا تجف أبدًا على الإطلاق. تخزينها في برطمانات زجاجية في مكان بارد ومظلم.

إذا كان لديك مجفف لتجفيف الخضار ، يمكنك خفض درجة حرارة العملية إلى 30-40 درجة.

قبل الاستخدام ، توضع الشرائح في ماء مالح لعدة ساعات: ماء ، توابل - شبت ، ريحان ، زعتر ، زعتر ، ثوم ، بصل مجفف ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل في 1 لتر من الماء. قبل الاستخدام ، دع التتبيلة تستنزف ، صب الزيت النباتي.

هناك أيضًا وصفة لتخليل الشرائح المجففة: ضعيها لمدة ساعة أو ساعتين في ماء دافئ مملح. يضاف الخل ويحضن مرة أخرى لمدة 1-3 ساعات. يُصفى ويُضاف التوابل حسب الرغبة ، ويُترك العبير يتشبع لمدة ساعة تقريبًا ، ويُسكب الزيت النباتي ، ويُقدم كطبق جانبي للحوم أو يُضاف إلى البيتزا والسلطات.

شرائح الطماطم

يتم تحضير هذا بنفس طريقة تحضير التوت الأزرق في عصيره. خذ أربع برطمانات متطابقة ، 0.8 أو 0.5 لتر لكل منها ، قطّعي الطماطم إلى شرائح. ضعيها في قدر مع منديل في الأسفل ، صب الماء فوق شماعات العلب ، ضعيها على الغاز. ستعطي الطماطم عصيرًا بعد فترة. عندما يتم تغطيتها بالعصير واستقرارها بقوة ، املأ ثلاث علب من الرابعة بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالعصير ، وتغطيتها ، وتغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم لفها. احفظها بالثلاجة. استخدم في الشتاء لتتبيل الحساء أو حساء الملفوف أو اللحوم أو تؤكل كسلطة مع القشدة الحامضة.

سلطة طماطم بنية

نقطع خشناً ونضع طبقات في وعاء لتر بضع طماطم بنية متوسطة الحجم ، 2 فلفل حلو ، 2-3 بصل - في حلقات. أضف فنًا غير مكتمل. ملعقة من السكر الحبيبي ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل ، صب الماء المغلي عليها ، والبسترة لمدة 15 دقيقة ، ولفها ، ووضعها تحت الوسادة لتبرد.

الطماطم في الكشمش الأحمر

سيتطلب البرطمان سعة ثلاثة لترات 1.5-1.7 كجم من الطماطم متوسطة الحجم ، أكثر نضجًا من السكين ، 3 مظلات كبيرة من الشبت ، 4-5 أوراق الكشمش الأسود ، 1 فص ثوم ، 7-8 بازلاء من الفلفل الأسود ، 1 كوب من التوت الكشمش الأحمر ...

ضع كل شيء في وعاء ، صب الماء المغلي عليه ، اتركه لمدة 20 دقيقة. يصفى ويغلي. أضف 5 ملاعق كبيرة على الفور. ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح. بمجرد أن يغلي ، صب في وعاء ، نشمر.

يمكنك تغيير تكوين التوابل قليلاً: 3 مظلات شبت ، 2 فص ثوم ، 6 حبات فلفل ، 4-5 أوراق كشمش أسود ، 2 أوراق كرز. افعل نفس الشيء ، في النهاية أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.

الطماطم في عصير التفاح

ضع ورقة من الكرفس أو عشب الليمون في قاع جرة معقمة ، أو لا يمكنك وضع أي شيء: العصير نفسه لذيذ جدًا ورائحة. ضع طماطم كاملة متوسطة الحجم ، حيث من الضروري اختراق أماكن تعلقها بالساق حتى لا تتصدع. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، اتركها لمدة 20 دقيقة ، وصفي الماء ، وكرر الإجراء. صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء 3 لتر. ملعقة من الملح مع شريحة صغيرة ، اسكب عصير التفاح على الفور من عصارة بخار أو عصير مغلي مصنوع من التفاح. قم بلف البرطمان وإخفائه تحت الوسادة للتبريد. وعاء سعته ثلاثة لترات يحتوي على ما يقرب من 1.2-1.3 لتر من العصير.

طماطم بصلصة حلوة

استعد لوعاء سعة ثلاثة لترات: 6 ثوم متوسط ​​الحجم - قطعها بالطول ، 3-5 أغصان من البقدونس مع سويقات ، 3-5 مظلات شبت ، 3 أوراق كشمش أسود ، 5 سم من جذر الفجل - مقطعة بالطول.

ضعي الطماطم القوية الكثيفة في مرطبان ، بالتناوب مع الأعشاب ، واسكبي الماء المغلي ، واتركيها لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها ، وحضري التتبيلة بهذا الماء ، مع إضافة 200 غرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة ، 3 أوراق غار ، 12 حبة فلفل أسود ، 3-5 براعم قرنفل ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الطماطم وتُلف - وتحت الوسادة.

طماطم مخللة

قاع جرة كبيرة - 5 أو 10 لترات - مغطى بأوراق الفجل والكشمش الكرز. ثم نضع الطماطم البنية ، في الأعلى - طبقة من الطماطم الحمراء مع حلقات الفجل. غطيها بأوراق الكرز والكشمش والفجل. صب مع محلول ملحي: 800 جرام ملح لكل 10 لترات من الماء. ضع القهر في الأعلى ، ضع في مكان بارد.

طماطم مخللة

للحصول على 1 كجم من الطماطم ، خذ 20 جم من الشبت ، و 1 جم من الفلفل الحار في القرون ، و 15 جم من أوراق الكشمش الأسود والفجل. توضع التوابل في 3 طبقات: أسفل البرطمان ، في المنتصف وفي الأعلى. تشغل الطماطم المتبقية المساحة المتبقية ، والتي تُسكب بالماء المالح: 60 جم ​​من الملح لكل 1 لتر من الماء لتنضج الطماطم ، و 80 جم للطماطم الناضجة تمامًا. بالنسبة للفواكه الصغيرة ، يتم تقليل تركيز الملح بمقدار 1 جرام لكل 1 لتر. خذ الماء العسر. ضع القهر على القمة. أول 3-4 أيام يتم حفظ الجرار في درجة حرارة الغرفة ، لا تزيد عن 22-24 درجة ، بحيث لا تتطور البكتيريا غير الضرورية. ثم توضع العلب في غرفة أكثر برودة. بعد شهر - طماطم ونصف جاهزة.

L. Bobrovskaya ، بستاني


حديقة

الخضار والفواكه والتوت هي مخزن للفيتامينات ، وضمان قوة الإنسان وصحته. نحن نحتاجهم على مدار السنة. اليوم ، لن تفاجئ أي شخص بالخيار والطماطم الطازجة على الطاولة في منتصف الشتاء ، يمكنك شرائها من المتجر. لكن الجميع يعلم أن هذه الهدايا الطبيعية ذات المظهر الجميل على أرفف المتاجر غالبًا ما تفيض بالنترات وليس حقيقة أنه من خلال تناول مثل هذا الخيار ، نحصل على فوائد. من الممكن ، على العكس من ذلك ، أن تدخل جرعة مناسبة من المواد الضارة إلى الجسم.

كما أن زراعة الخضار بأيدينا في الحديقة والحديقة النباتية يمنحنا ضمانًا بأننا سنحصل على الفوائد فقط. سوف يسعدون العين في الصيف وعندما يتصاعد الصقيع خارج النافذة ، يجلبون الصحة لجسمنا ويثريها بالفيتامينات.

يمكن لأي شخص لا يخاف من العمل ويحب الطبيعة أن يزرع حديقة مثمرة صحية. ولكي لا تضيع جهودك ، فأنت بحاجة إلى المعرفة التي يمكنك الحصول عليها هنا. سوف تتعلم كيفية الحصول على محصول جيد في الحديقة وحصاد الخضار. كيفية تحضير البذور وزراعة الشتلات وكيفية تحضير التربة وزرعها وكيفية تسميدها بشكل صحيح. تعرف على كيفية العناية بنباتاتك وتحقيق أقصى استفادة منها. اقرأ لنا واكتشف أسرار حديقتك وحديقتك النباتية.

يستغرق الكثير من الوقت والجهد لزراعة الخضروات والعناية بالحديقة وحديقة الخضروات. بعد التعرف على نصائح البستانيين والبستانيين ذوي الخبرة ، ستتعلم كيفية القيام بعملك بكفاءة أكبر ، مما يوفر الكثير من وقتك وجهدك.

مع الرغبة الحقيقية ، لا شيء مستحيل. حديقة جميلة ومثمرة بوفرة ، حيث توجد تفاحة أو كمثرى أو برقوق أو خوخ معلقة على غصن يطلب منك هي نفسها "أكلني" - وهذا متاح لك أيضًا!

تسهل التقنيات الجديدة العمل في الحديقة وزراعة الخضروات. ستتعرف على مواردنا على أحدث معدات ومعدات البستنة ، ومواد جديدة لبناء البيوت الزجاجية والصوبات الزراعية ، وأدوات لزراعة الأراضي والنباتات ، وطرق جديدة لمكافحة الآفات ، وتقنيات جديدة لزراعة الخضروات ، وأصناف جديدة.


الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

الطماطم الخضراء التي سوف تلعق أصابعك وصفة شهية بشكل لا يصدق ، ولن يكون من الصعب صنعها. يتم حساب المكونات ل 3 كيلوغرامات من الطماطم غير الناضجة.

قائمة المكونات:

  • الخضر (البقدونس والشبت والكشمش وأوراق الكرز) - 200 جم.
  • مصباح.
  • الثوم هو الرأس.

  • خل 9٪ - 200 مل.
  • فلفل أسود - 5 بازلاء.
  • أوراق الغار - 2-3 أوراق.
  • ماء - 3 لترات.
  • ملح - 2 ملاعق كبيرة
  • سكر - 9 ملاعق كبيرة
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل لتر جرة.

تحضير الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "لعق أصابعك".

  1. للصب في الماء ، أضيفي السكر والملح ، قلبي وانتظري حتى يذوب.
  2. أضيفي بضع أوراق الغار والبهارات واغلي التتبيلة. بعد إزالته من الموقد ، اسكب الخل في التتبيلة.
  3. خذ برطمانات سعة ثلاثة لترات معقمة وجافة. نضع فيها الأعشاب والثوم ، التي تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها ، وإضافة الزيت.
  4. ضعي فوقها الطماطم والبصل. قطعي البصل إلى شرائح كما تريدين.
  5. إذا كانت الطماطم كبيرة بما يكفي ، قطعيها إلى قطع.
  6. فقط املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة!
  7. بعد ذلك ، قم بتعقيم الحاوية بقطعة العمل لمدة 20 دقيقة أخرى.
  8. بعد هذا الوقت ، ستكون العلب جاهزة للإغلاق.


معجون الطماطم - وصفة "لعق أصابعك"

يمكن تقديم المعكرونة الحارة مع اللحم ولفائف الملفوف واللازانيا وتضاف إلى البرش والمخلل والخرشو.

  • طماطم - 4 كجم.
  • ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
  • كزبرة مطحونة ، فلفل أسود ، قرفة - ملعقة صغيرة لكل منهما.
  • أعواد قرنفل - 10-12 قطعة.
  • شبت ، أوراق كرفس ، بقدونس ، ريحان.

  1. قطع بقعة بيضاء من الطماطم حول السيقان. مقطعة إلى 4 قطع.
  2. أضعاف في غربال ، وضعها في قدر من الماء المغلي. عندما تصبح القطع طرية ، امسحها في وعاء منفصل. افعل ذلك في عدة خطوات ، لأنه من الأنسب أن يتم سلقه في أجزاء صغيرة.
  3. بعد أن جمعت كل الكتلة ، ضعها للطهي. بعد ساعة أضيفي البهارات والأعشاب.
  4. استمر في الطهي حتى يتحول المهروس إلى عجينة سميكة. تم وصف طرق تخزين قطع العمل في فصل الشتاء أعلاه.

فيديو مع وصفة للتحضير خطوة بخطوة معجون الطماطم محلي الصنع من الطماطم لفصل الشتاء.

أخيرًا ، حان الوقت للحصول على طماطم مشبعة بالشمس وعصرية ومحلية الصنع. من المستحيل تمامًا تجاوز العداد وعدم شراء كيلوغرام أو اثنين. أو لا تقطف طماطم واحدة على الأقل من حديقتك الخاصة. ولكن ، للأسف ، فإن إمكانيات جسم الإنسان ليست بلا حدود ومن المستحيل ببساطة أكل كل الطماطم المزروعة. وبعد ذلك سوف تأتي وصفاتنا للإنقاذ. كيف تصنع معجون الطماطم في المنزل؟ اختر وصفة لذوقك في مادتنا.

معجون طماطم كلاسيك

اغسل الطماطم وأزل الفاسد من الأماكن والسيقان. تقطع إلى نصفين وتوضع في صينية من المينا. نرسل أيضًا البصل المفروم هناك ، ونسكب الماء ونشعل النار ونغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم. عندما تبرد الكتلة ، قم بطحنها من خلال غربال. يجب أن تكون هناك جلود متبقية - قم برميها بعيدًا بأمان. نعيد المعكرونة إلى النار ونتركها على نار هادئة حتى تنضج 5 مرات. في نفس الوقت ، لا تنسى التحريك طوال الوقت ، وإلا فقد يحترق. نضيف السكر والملح والمذاق ونضبط المذاق. يُسكب الخل ويُمزج ويُسكب المعجون على الفور في برطمانات معقمة مسبقًا ولفه. اقلب البرطمانات ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا. معجون الطماطم الكلاسيكي جاهز - لا يستطيع البرش الاستغناء عنه.

معجون طماطم مع تفاح

تفاح مقشر حامض - 300 جم

نقطع سيقان الطماطم ونقطعها إلى نصفين ونضعها في قدر. أضف البصل المفروم والتفاح هناك. نشعل نارًا صغيرة ، ونتركها تغلي ونطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. باستخدام غربال أو خلاط ، نهرس كتلتنا ونعود إلى النار لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب سلق المعكرونة عدة مرات. لا تنسى أن تقلب. يضاف الملح والفلفل والسكر ويذوق ويضبط بالتوابل. يُضاف خل التفاح ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة أخرى. صب معجون الطماطم والتفاح النهائي في برطمانات دافئة ومعقمة ، ولفها ولفها في بطانية حتى تبرد. هذه المعكرونة مثالية لأطباق اللحوم.

معجون طماطم حار

فلفل حار مطحون - 2 ملعقة صغيرة

مسحوق أو بذور الخردل - 2 ملاعق كبيرة

العرعر (اختياري) - 3-4 حبات

بادئ ذي بدء ، يجب تقشير الطماطم ، لذلك نغمسها أولاً في الماء المغلي وعلى الفور في الماء البارد. نقطع الطماطم إلى نصفين ونضيف البصل المفروم ونسكب كوبًا من الماء ونشعل النار ونغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويمرر الخليط من خلال منخل. نقوم بتسخين الخل ونضيف إليه الفلفل الحار والعرعر والفلفل الأسود وورق الغار. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد ويُسكب فوق الطماطم. نغلي المعكرونة عدة مرات ونضيف الخردل والسكر والملح. يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. نصبها على الفور في برطمانات معقمة ونرسلها تحت البطانية حتى يبرد المعجون تمامًا. معجون الطماطم الحار هذا مثالي لحساء البرش ، أو hodgepodge ، أو kharcho.

معجون طماطم حار في الفرن

فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة

الخضر حسب الرغبة - البقدونس والكزبرة والكرفس

نقطع الطماطم إلى أنصاف وننظفها من الأماكن الفاسدة ونضعها في مصفاة نضعها في قدر بالماء المغلي. طهي لمدة 10 دقائق. اهرس الطماطم من خلال غربال أو خلاط. اخلطي الكتلة بالملح ، واسكبيها في قدر وضعها في فرن محمى على 200 درجة لمدة ساعتين. نخرجها بشكل دوري ونخلطها ونتحقق من الكثافة. عندما يناسبك الاتساق ، أضف التوابل. اربط الخضر في حفنة و "اغرق" في الصلصة. نعود إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. نرمي الخضر بعيدًا ، لقد تخلى بالفعل عن كل رائحته وطعمه ، نصب المعجون في جرار معقمة ، ونلفه ونخفيه تحت البطانية ، حتى يبرد. هذه الصلصة الحارة مثالية مع البرشت أو الجولاش أو اللحم.

اغسل الطماطم والفلفل ، أزل السيقان وأزل البذور. نمرر الطماطم والفجل والثوم والفلفل الحلو والحار من خلال مفرمة اللحم ونضيف الخل والملح ونخلط جيدًا ونصفى السائل. يُسكب الجير الناتج في الجرار ويغلق بأغطية نايلون عادية. احفظه في الثلاجة.


تحضير سلطة الشتاء

مرحبا صديقي العزيز!

اليوم قصتي ستكون حول سلطات الشتاءوهو ما أستمتع به عادة.

1. سلطة الخيار - أعدت بسرعة وسهولة ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا.

أولاً ، أشطف الخيار الطازج وأقطعه إلى أنصاف دوائر رفيعة.

بعد ذلك ، قطّعت البصل إلى حلقات نصف رقيقة. طعمها أفضل عند استخدام الأصناف الحمراء.

ثم يقطع الشبت ناعماً ويخلط كل شيء.

أضع كل شيء في برطمانات واملأها بمحلول ملحي مغلي.

ثم أغطي البرطمانات بالغطاء وأعقمها بالماء المغلي: نصف لتر - 15 دقيقة ، لتر - 20 دقيقة.

بعد ذلك ، أقوم بإغلاق العلب ووضعها في الثلاجة.

مقابل 1.5 كيلوغرام من الخيار ، أتناول 750 جرامًا من البصل و 120 جرامًا من الشبت.

من أجل محلول ملحي: بالنسبة لكوب ونصف من الزيت النباتي ، أتناول ملعقتين كبيرتين من الخل و 1.5 ملعقة كبيرة من الملح و 1.5 ملعقة كبيرة من السكر.

2. سلطة الطماطم الخضراء - هذه السلطة تأخذ المزيد من وقتي ، لكنها تستحق العناء:

أولاً ، أقوم بتقطيع الطماطم والبصل الأخضر.

ثم أفرك الجزر على مبشرة خشنة.

أخلط كل شيء مع الملح وأترك ​​لمدة 12 ساعة (عادة بين عشية وضحاها)

ثم استنزف العصير الناتج.

في هذا العصير أضيف الزيت النباتي والخل والسكر والملح حسب الرغبة والفلفل وأوراق الغار.

بعد ذلك ، أحضر العصير ليغلي وأضع الطماطم والبصل المفروم فيه.

أغليها لمدة 30 دقيقة ، ثم أضعها في البرطمانات.

مقابل 3 كيلوغرامات من الطماطم ، آخذ:

  • البصل واللفت - 1 كيلوغرام
  • الجزر - 1.5 كيلوغرام
  • ملح - 100 جرام
  • زيت نباتي - 300 جرام
  • الخل - نصف كوب
  • سكر - 100 جرام
  • فلفل أسود - 10 بازلاء
  • أوراق الغار - 2-3 أوراق.

3. سلطة الفلفل مع الطماطم الخضراء - سلطة بسيطة ولذيذة:

أولاً ، أشطف الفلفل وأسلقه لمدة دقيقتين في ماء مغلي ، ثم أبرده في مكان بارد.

بعد ذلك ، أزيل البذور وأقطع اللب إلى شرائح.

الخطوة التالية هي تقطيع الطماطم والبصل المحضرين ، وكذلك تقطيع الخضار.

ثم أخلط الخضار وأضيف الفلفل الأسود والخل والملح والسكر.

ثم أضع كل شيء بإحكام في برطمانات وأعقمها في الماء المغلي: نصف لتر - 15 دقيقة ، وليتر - 20 دقيقة.

مقابل كيلوغرام واحد من الفلفل الحلو ، عادة ما أتناول:

  • 700 جرام من البصل
  • 1 كيلو جرام 200 جرام طماطم خضراء
  • 80 جرام من البقدونس
  • 2 ملاعق كبيرة 9٪ خل
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

أنا شخصياً لدي الكثير من الطماطم الخضراء غير الناضجة التي تركها الخريف ، وأعتقد أن تحضير هذه السلطات هو طريقة ممتازة لاستخدام هذه الخضار الرائعة للصحة.

أتمنى لك أن تكون لذيذة سلطات الشتاء ولكي يرضوك في الطقس البارد. أرك لاحقا!


وصفة عالمية تجعل من الممكن الاستمتاع ليس فقط بالطماطم المخللة اللذيذة ، ولكن أيضًا بالعصير الغني. ستحتاج للغزل: كيلوغرامان ونصف من الكرز ، كيلوغرمان من سلطة الطماطم ، ثوم (5-6 فصوص) ، ملح (3 ملاعق كبيرة) ، سكر (ملعقتان كبيرتان) ، خل 9٪ (3 ملاعق كبيرة) ، أسود فلفل (5-6 قطع) ، ورق الغار (قطعتان).

في المرحلة الأولية ، نسلق الطماطم (البندورة) من الخس ، ونتخلص منها من القشر ونمر عبر مفرمة اللحم. نقوم بتصفية الهريس الناتج من خلال مصفاة ، وبالتالي تخليصه من البذور. يُسكب المهروس النهائي في قدر ويُتبل بالملح والسكر. يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

طماطم كرزية تخترق باستخدام المسواك ، وتوضع في جرة معقمة. ضعي ورقة من lavrushka والفلفل والثوم المفروم بخشونة هناك. نضع الكرز بحيث يكون هناك مكان للعصير (قبل بداية عنق العلبة). يُسكب الماء المغلي ، ويُترك لمدة 3-4 دقائق. نصفي الماء تمامًا ، ونسكب عصير الطماطم الساخن في وعاء به الكرز ، بحيث تبقى بضعة سنتيمترات على حافة الجرة. صب الخل في البرطمان. جرة لتر بها ملعقة من الخل.


شاهد الفيديو: تدبيرة تحمير الطماطم الصفراء في فصل الشتاء