كيفية تقشير القدس الأرضي شوكي

كيفية تقشير القدس الأرضي شوكي

خرشوف القدس بسكين أم مقشرة؟

إنه سؤال جيد! اعتمادًا على الحجم ، قد يكون الجلد رقيقًا نسبيًا ، ولكن كلما كان الخرشوف القدس أكبر ، قد يكون الجلد أكثر سمكًا. بشكل عام ، بالنسبة لأولئك الذين يطبخون كثيرًا ، بدافع العادة ، نقشر الخضار - البطاطس على وجه الخصوص ولكن الخرشوف القدس أيضًا ، بسكين تقشير. ولكن يجب أن ندرك أن التوفير فعال للغاية ومقتصد.

خرشوف القدس Thrifty:

• فوائد، سرعة ودقة التقشير ، لكن بشكل عام ، خرشوف القدس ليس منتظمًا تمامًا في الشكل أو في الجلد ، عليك التدخل بسكين والعودة إلى حيث ذهبت بالفعل لتنظيفه بشكل مثالي. أحيانًا يكون الجلد سميكًا وفي هذه الحالات لا تكفي المقشرة.

خرشوف القدس بسكين تقشير:

• فوائد، إذا لم تكن السرعة ، في حالة الخرشوف بالقدس ، فمن الأسهل التحكم في السماكة والتكيف مع صلابة الجلد ، ويمكننا بعد ذلك بسهولة إزالة سمك أكبر هنا ، بينما على العكس من ذلك ، إلى سويدي أصغر سنا ، سنقطع رقيقة قدر الإمكان.

أنا شخصياً أصوت للسكين دون تردد!

في وصفة جراتان الخرشوف والبطاطس بالقدس ، لم يستغرق التحضير بما في ذلك تنظيف الخضار وتقشيرها وقتًا طويلاً. لأن الطبخ لا يجب أن يكون عملاً روتينيًا بل متعة!


خرشوف القدس: سهل النمو ونكهة فريدة

خرشوف القدس هو خضار قديم يعود إلى الظهور ، ولسبب وجيه ، فهو لذيذ.

باختصار ، ما تحتاج إلى معرفته:

الكنية : Helianthus tuberosus
عائلة : أستراسيا
يكتب : خضار ، جذمور معمر

ارتفاع : 2 إلى 2.5 م
تعرض : مشمس
أرض : عادي

محصول : من نوفمبر إلى مارس

من الزراعة إلى الحصاد ، فإن زراعتها سهلة ومتساهلة ، وسوف يرضيك خرشوف القدس بلا شك.


تنظيف وتلميع

إذا كنت من الأشخاص الذين لم يعودوا يشترون الخرشوف من القدس بسبب الكسل في تقشيره ، فإن نصيحة Laurent Mariotte اليوم ستغير حياتك: "لا تقشرها ، بل تقوم بتنظيفها ببساطة". قل وداعا لساعات طويلة من القتال في المطبخ مع مدخرك!

اكتشف النشرة الإخبارية لدينا فن الطهو

احصل على نشرتنا الإخبارية "A table!" كل يوم أحد في الساعة 10 صباحًا. للتفوق خلف الموقد بالوصفات والنصائح والنصائح والحيل من Laurent Mariotte وكتابه وضيوفه.


ما يمكننا القيام به

تحتوي هذه الخضار على كل ما يريده الأطفال ، فهي حلوة قليلاً ومثيرة لبراعم التذوق: أي شيء يشرب بعد ذلك طعمه حلو!

قم بإعادة زيارة الهريس: 3/4 خرشوف القدس مقابل 1/4 حبة بطاطس. سيكون فقط أكثر سلاسة ولذيذ. وبالمثل في فيلوتيه ، مع عدد قليل من الخبز المحمص الصغير.

سوف يقدرون أيضًا قوامه الذائب في جراتان أو في سلطة الخس.

الزلابية المقلية تحظى أيضًا بشعبية كبيرة ، كما هو الحال في بريطانيا العظمى.

يمكن طهي خرشوف القدس بألف طريقة: محمصة أو مطهية أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة.

بعد ذلك ، يمكن إقرانها ببساطة عن طريق تشويحها في مقلاة مع القليل من الزبدة أو جراتان في الفرن مع الجبن والقشدة.

اتفاقات جديدة
مع نكهة مشابهة للخرشوف والصلصة ، يوجد الخرشوف القدس أيضًا في السلطات مع لحم الخنزير المقدد المشوي.

ثم تضاف إليها قطرة من زيت البندق أو الخل البلسمي أو الريحان المفروم أو الأوريجانو.

أعراس حارة
يتناسب الخرشوف القدس مع الأطباق الحارة: في الطاجين على سبيل المثال ، مع قليل من الفلفل الحار.

يمكن تعزيز نكهته الحلوة بصلصة البرتقال والليمون المنعشة مع رش البقدونس. يمكن أيضًا أن تتزوج في كيشي مع القرع.

من الممكن تحضير خرشوف القدس ، فقط نظف حوافها الخشنة. يضيف الجلد نكهة مميزة أكثر.

يمكن أيضًا تقشيرها مثل البطاطس: مطبوخة أو نيئة.

بالنسبة للطهي ، يجب مراقبة الوقت اعتمادًا على نضج الخضار وحجمها.

يتحول خرشوف القدس سريعًا إلى اللون الأسود في الهواء الطلق ، ويُنصح بنقعها في ماء الليمون أو الخل.


كيفية تقشير الخرشوف بالقدس: كل ما تحتاج لمعرفته حول الموضوع

تقنية تقشير الخرشوف بالقدس بسيطة للغاية لأنك تحتاج فقط إلى استخدام سكين لقطع 2 إلى 3 مم من الجلد. بمجرد أن تصل إلى اللون العاجي للجسد ، أوصي بإيقاف وغمس خرشوف القدس في الماء أثناء تنقلك.

هذه التقنية هي واحدة من أسهل التقنيات التي يمكنك العثور عليها وأسرعها. أنصحك باستخدامه إذا كنت لا تعرف كيفية الاستفادة من هذا المنتج الفريد. لا تتردد في طلب المساعدة إذا كنت في حاجة إليها.


تقشير القدس الأرضي شوكي

لقد تلقيت للتو خرشوفًا من القدس وأعترف أنني لم أطبخ هذه الخضار مطلقًا!

أنظر إليها وأتساءل هل يجب أن أقشرها قبل أو بعد وكيف نقوم بطهيها
لطهيها بحثت في الروابط
شكرا لك مقدما
الصداقات
ناتوكس

متصفحك لا يمكنه عرض علامة الفيديو هذه.

لقد تلقيت للتو خرشوفًا من القدس وأعترف أنني لم أطبخ هذه الخضار مطلقًا!

أنظر إليها وأتساءل هل يجب أن أقشرها قبل أو بعد وكيف نقوم بطهيها
لطهيها بحثت في الروابط
شكرا لك مقدما
الصداقات
ناتوكس

عليك أن تقشرهم أولا. شاهد الفيديو المرفق. بالنسبة للطبخ ، فهي مطابقة للبطاطس:
http://www.vodemotion.com/video/3439-comment-eplucher-un-topinambour

لأقول الحقيقة ، أنا لا أقوم بتحطيم الكلبة: أطبخها مع الجلد ، وعندما تكون دافئة قليلاً (ولكن قبل كل شيء ليست باردة وإلا فإنها تلتصق) ، يأتي الجلد من تلقاء نفسه! الحيلة الوحيدة هي طهيه على دفعتين ، مع رمي الماء الأول لتجنب النتوءات في المعدة!

لقد تلقيت للتو خرشوفًا من القدس وأعترف أنني لم أطبخ هذه الخضار مطلقًا!

أنظر إليها وأتساءل هل يجب أن أقشرها قبل أو بعد وكيف نقوم بطهيها
لطهيها بحثت في الروابط
شكرا لك مقدما
الصداقات
ناتوكس

لقد اكتشفت خرشوف القدس هذا العام.

أقوم بتقشير الخضار عندما تصبح نيئة. إنه "صعب" بعض الشيء ، لكنه يستحق ذلك! (غالبًا ما يستخدم صديقي "الأيدي الصغيرة" ، وهذا يريحني كثيرًا!)

جانب الوصفة: قمت بتقطيع الخضار إلى مكعبات 3-4 مم (طويلة ، لكن يمكن تقطيعها بسهولة). وأنا بنيهم في دهن البط. ثم أضيف القليل من العصير المشوي وأطبخ لمدة 15 دقيقة. رائع !


احتفظ بها لبضعة أيام فقط لأنها تجف بسرعة كبيرة. للمساعدة في الحفاظ على مستوى الرطوبة ، ضعها في كيس بلاستيكي في حجرة الخضروات بالثلاجة: ستحتفظ بعد ذلك أسبوع.

قبل استخدامه ، قشره بمقشرة مثل البطاطس. يتأكسد بسرعة: اغمره بسرعة في ماء الليمون.

ومع ذلك، ليس من الضروري تقشيره. يمنحها جلدها طعمًا أكثر وضوحًا. تحتاج فقط إلى تنظيفه بضمير حي لتنظيفه.

تناوله ساخنًا وباردًا ، ولكن مطبوخًا دائمًا. جميع طرق الطهي مناسبة لها: في الماء المغلي مملح لمدة عشرين دقيقة (أو حتى أفضل ، في النبيذ الأبيض المملح) ، بخار، في موقد. الطبخ على البخار يبرز نكهته الرفيعة والحلوة التي تذكرنا بقاعدة الأرضي شوكي.

ذاقت في سلطة، بارد ومقطع إلى شرائح رفيعة ، مع صلصة صلصة الخردل ، إنه ببساطة لذيذ. يمكنك أيضًا تزيينها بالبيض المسلوق أو الأسقلوب. لا تتردد في إبراز نورها طعم الجوز يرش بالبندق المحمص المفروم أو يرش بملعقة من زيت البندق.

خرشوف القدس: أفضل الوصفات الكلاسيكية والمدهشة

يعود خرشوف القدس إلى مقدمة الأكشاك في الشتاء. على غرار الخضروات المنسية مثل زملائها من الجزر الأبيض أو الملفوف الكروس أو اللفت ، فإن جذر الخرشوف القدس يغوي بفضل لحمه الطري وطعمه المماثل للخرشوف.

إذا كان يمكن أن يكتفي بقطعة من الزبدة ، صلصة أو خليط من البقدونس المفروم والكراث كتوابل ، كما أنه مناسب في نسخته الحار، لمزيد من الاستعدادات التفصيلية. يسمح بشكل خاص بصنع غراتين وفراغات و الهريس. ويرافقه عن طيب خاطر اللحوم البيضاءوخاصة لحم العجل ولحم الخنزير. أخيرًا ، إنه لذيذ مع المنتجات المكررة ، مثل فوا جرا.

النشرة الإخبارية

يمكن أيضًا تحضيرها كـ الحلوى. الطبخ في حليمة يصلح بشكل خاص: مزين بالفواكه المجففة ومتبلة بالبهارات مثل الفانيليا أو القرفة أو اليانسون.


فيديو: تقشير الأرضي شوكي