كسبرة

كسبرة

سمات

الكزبرة هو نبات ينتمي إلى عائلة Umbelliferae ، ولا سيما جنس Coriandrum وأنواع sativum.

هو نبات عشبي سنوي ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 50-60 سم وعرضه 20 سم ، وله وضع منتصب ، مع سيقان ناعمة للغاية ولون أخضر نموذجي ، متفرعة في الأعلى.

جذور نبات الكزبرة إنها جذور أساسية ، وتتطور قليلاً على الجوانب ولها لون بني مميز.

أوراق الكزبرة خضراء فاتحة ولها خصائص مختلفة اعتمادًا على كيفية وضعها على الساق: فالأوراق القاعدية متقنة إلى حد ما ومقطوعة قليلاً ، بينما الأوراق القمية لاطئة وناعمة للغاية وبها شقوق تصل إلى العمق بشكل كبير.

الزهور صغيرة الحجم بشكل خاص ، مع خمس بتلات بيضاء أو وردية ، تتطور داخل أزهار على شكل مظلة تنضج بطريقة تدريجية.

يحدث التزهير خلال الجزء الأول من موسم الصيف وخاصة خلال الفترة ما بين يونيو ويوليو.

البذور لها شكل دائري ، لونها بني فاتح ، تتميز برائحة كريهة إلى حد ما إذا لم تصل بعد إلى مرحلة النضج ، في حين أنها بمجرد وصولها إلى هذه المرحلة يكون لها رائحة لطيفة.

تحتفظ بذور الكزبرة بقدرتها على الإنبات لمدة عامين تقريبًا وتمثل جزءًا من نبات الكزبرة والتي تستخدم في الغالب لاستخدامات مختلفة.


متنوع

يمكن تمييز أصناف الكزبرة من حيث حجم البذور وجزء النبات الذي يتم استغلاله.

تعد الأصناف المستخدمة في جميع تلك المناطق ذات المناخ الاستوائي جزءًا من الأنواع الفرعية المبتذلة ولها خاصية خاصة لوجود بذور ذات حجم جيد (يصل قطرها إلى خمسة ملليمترات) وتستخدم لإنتاج بذور الكزبرة نفسها.

تعد الأصناف التي يتم استخدامها بدلاً من ذلك في جميع تلك المناطق التي تتميز بمناخ معتدل بشكل خاص جزءًا من السلالات الفرعية microcarpon ، والتي تتميز بخاصية وجود بذور صغيرة يبلغ قطرها بالكاد ثلاثة مليمترات وتستخدم بشكل أساسي في إنتاج الزيت والأوراق والبذور.


المناخ والتضاريس

تفضل الكزبرة تلك المناخات المعتدلة ، حيث تتراوح القيم الحرارية المناسبة للإنبات بين 10 و 15 درجة مئوية.

إنه نبات يتمتع بمقاومة جيدة لدرجات الحرارة التي تنخفض حول درجة التجمد.

أفضل تعرض لهذا النبات هو في الأماكن التي تتعرض لأشعة الشمس الكاملة ، حتى لو كانت محمية من الرياح.

تفضل الكزبرة جميع أنواع التربة الرخوة بشكل خاص ، ذات الملمس المتوسط ​​، ومستوى ممتاز من الصرف والجير ، ومع ذلك يمكن أن تنمو بشكل جيد للغاية حتى في التربة الطينية وتحت الحموضة ، في حين أنها لا تتحمل التربة الرطبة والمضغوطة ، لأنها عرضة بشكل خاص ركود الماء الذي يمكن أن يكون سبب موت هذا النبات.


تقنيات الزراعة

يحدث تكاثر الكزبرة بالبذور ، لكن من الضروري الشروع في العمليات المختلفة لتكرير التربة قبل إجراء البذر.

يجب أن يتم البذر في الجزء الأول من فصل الربيع ، خاصة خلال شهر أبريل ، حيث توضع البذرة مباشرة في الأرض على عمق حوالي 3-4 سم.

يجب ألا تقل المسافات بين الصفوف المختلفة عن ثلاثين سنتيمترا ، بينما في الصف 3-4 سم ، تتجاوز كثافة البذر 100 نبات لكل متر مربع.

النصيحة هي استخدام البدائل الكبيرة ، ومحاولة عدم زرع الكزبرة على نفس الأرض ، أو محصول يكون دائمًا جزءًا من عائلة Umbelliferae في السنوات الأربع إلى الخمس القادمة.

من المهم دائمًا إبقاء الحشائش تحت السيطرة ، وتنفيذ إزالة الأعشاب الضارة بين صف وآخر.

الكزبرة هي نبات يحتاج إلى كميات عالية من الفوسفور ، والذي يجب أن يتوزع مع البوتاسيوم خلال الفترة التي يتم فيها صنع البذرة ، بينما يجب توزيع النيتروجين على النبات مع تجنب أي نوع من الفائض ، وإلا سيكون هناك تأثير خطير لصنع تنمو النباتات بسرعة كبيرة.


مجموعة

يجب أن يتم الحصاد عن طريق قطع الأوتار قبل أن تنضج تمامًا ؛ بعد ذلك ، يجب وضعها تحت أشعة الشمس الكاملة على قطعة قماش ، وإلا يتم الجمع بين الحصاد في نهاية الصيف ، عندما تكون النباتات جافة وتنبعث منها رائحة لطيفة بشكل خاص.

يتم استخدام جزء آخر من النبات بكميات أقل ويتم تمثيله بالأوراق ، والتي يتم حصادها عادةً في وقت مبكر من 20 إلى 30 يومًا بعد البذر ، وفي معظم الحالات ، لا يتم تجفيفها نظرًا لاستخدامها طازجة.

يتم استخراج ما يصل إلى 2٪ من الزيت العطري من البذور الأصغر ، والتي تحتوي على مواد مثل لينول ، بورنيول ، جيرانيول وخلات الجيرانيل.

يجب حفظ البذور في أكياس ورقية صغيرة.


الكزبرة: تستخدم في المطبخ

الكزبرة نبات عطري متوسطي يستخدم في مطابخنا لابتكار وصفات مختلفة. على وجه الخصوص ، يتم تصدير الكزبرة إلى الهند وأمريكا اللاتينية حيث يتم تجفيف الأوراق ثم استخدامها جافة. يسمح لك هذا النبات ، أو بالأحرى أوراقه ، بإضفاء نكهة إضافية على الأسماك واللحوم والخضروات وغير ذلك ؛ تستخدم الكزبرة أيضًا في تعطير البسكويت والبيرة واللوز المحلى. الغريب ، على سبيل المثال ، هو أن على التوابل التي تسمى كاري: أحد مكونات هذه التوابل هو الكزبرة ، حيث تُطحن البذور وتُستخدم لصنع هذه المادة. استخدام آخر مهم هو استخدام الكزبرة في الشرق بدلاً من البقدونس. باختصار ، الكزبرة نبات لا يقتصر استخدامه على منطقته الأصلية ، أي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، بل يمتد إلى ما وراء الحدود وهو معروف في جميع أنحاء العالم!



المصنع يفضل المواقع المشمسة. يفضل المناخ الجاف والجاف ظهور البذور. ومع ذلك ، فهو نوع ريفي تمامًا ، وبالتالي يقاوم حتى درجات الحرارة القاسية إلى حد ما. إن التعرض المثالي للكزبرة هو ما يسمح لها بتلقي أشعة الشمس المباشرة لمعظم اليوم ، ولكن في مكان محمي إلى حد ما من قوة الرياح ، وهو عنصر يمكن أن يزعج نمو الكزبرة.

يجب أن يكون الموقع المثالي مشرقًا ودافئًا للغاية. يوصى بشدة بالتعرض للجنوب خاصة في المناطق الشمالية لضمان التطور السريع وإتمام دورة الإنتاج (خاصة إذا كنا نريد جمع البذور).

الكزبرة باختصار

الأسرة والجنس والأنواع

Apiaceae ، Coriandrum sativum

عشبي سنوي أو متعدد السنوات ، عطري

ليس متطلبا ، أفضل الجير وجاف جيدا

ليس ضروريا ، يحب الكثير من الفوسفور

خفيف ، فقط عندما تكون الأرض جافة

حديقة نباتية ، ركن عطري ، مزهرية (ارتفاع 30 سم تقريبًا)

ريفي بما يكفي للحماية في المراحل المبكرة

كزبرة - Coriandrum sativum

الاسم: Coriandrum sativum L. الحصاد: في شهر يوليو ، لأنه عندما تنضج الثمار تسقط تلقائيًا. الخصائص: مثيرة ، محفزة ، هضمية ، منكهة ، فاتح للشهية ، مطهرة.

كزبرة - كزبرة ساتيفوم

الكزبرة هي نبات عشبي سنوي ، ينتج أزهارًا كبيرة تشبه المظلة ، تذكرنا باليانسون ، وتتكون من أزهار بيضاء صغيرة. الأوراق ، الكثير من النكهة.

التكرار الكزبرة

بهارات الكزبرة

الكزبرة نبات ينمو تلقائيًا في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ​​وفي الشرق. يتم الكشف عن وجوده بين الغطاء النباتي من خلال الإزهار النموذجي على شكل مظلة.


الاسم العلمي: Umbelliferae Coriandrum sativum L.

مصنع: عشبي سنوي ، منتصب ، طوله 30-70 سم.

المزهرة: الزهور البيضاء أو الوردية من يونيو إلى يوليو.

الجزء المستخدم: ثمار (تسمى البذور) ، أوراق و / أو النبات كله (الأخير للاستخدام بالأعشاب ولنواتج التقطير).

رائحة: نبات طازج بطعم حار ورائحة بق الفراش كريهة (تسمى في الواقع "عشب البق") ولكنها تصبح نفاذة وممتعة مع التجفيف.

يستخدم: بذور تستخدم كتوابل لتحسين نكهة الأطباق ، لإضفاء نكهة على المشروبات الكحولية والبيرة ومنتجات اللحوم ، تعتبر الفاكهة المطحونة أحد مكونات الكاري. تستخدم الأوراق لتذوق الأطعمة (مثل البقدونس).

ملكية: المنشطات ، الهضمية ، طارد للريح ومضاد للتشنج من التسريب.

مجموعة: بين نهاية يوليو وبداية أغسطس. لجمع البذور عندما تميل النباتات إلى اللون الأصفر ، للأوراق قبل الإزهار مباشرة. يجف لبضعة أيام في غرفة جيدة التهوية وليس تحت أشعة الشمس.


كزبرة - حديقة

سنوي - كل سنتين. تجد البذور أكبر استخدام لها في مختلف القطاعات الزراعية الصناعية (لحوم السجق ، والمعجنات ، والمشروبات الكحولية). يعتبر التسريب على أساس البذور طبيًا.

بذر: كل عام

يمكنك العثور على بذور الكزبرة في الفئات:

ال حضانة اون لاين نباتات العاطفة ، هو متخصص في المبيعات من النباتات الداخلية هو نباتات خارجية، يقدم للهواة والمحترفين مجموعة واسعة من النباتات العطرية ، ونباتات التسلق ، ونباتات التحوط ، ونباتات الأدغال ، ونباتات الحدائق ، والنباتات الداخلية ، والنباتات النضرة ، والنباتات المزهرة ، والبونساي والاكسسوارات لعشاق البونساي ، وأشجار الفاكهة والحدائق ، جنبًا إلى جنب مع الملحقات ومعدات الحدائق والبستنة.

ال متجر مصنع هو الحدائق، Passione Piante ، الموجودة في Terlizzi (Bari) ، وتقدم الاستشارات عبر الإنترنت من الكتالوج الخاص بنا ، والتي يمكن لعملائنا تنفيذها بشكل مريح وبحرية تامة ، والقدرة على إجراء عملية الشراء مباشرة من المنزل ، والدفع أيضًا عن طريق بطاقة الائتمان ، في كل الامان.


نباتات الكزبرة الحارة

بالنسبة إلى براعم التذوق لدي ، فإن طعم الكزبرة يشبه مزيج من البقدونس الطازج الحلو والأخضر مع قشر الحمضيات. بالنسبة إلى براعم التذوق لدى والدتي ، فإن نباتات الكزبرة هي أعشاب حارة وغير سارة المذاق تسميها "كزبرة صابونية كريهة المذاق".

على الرغم من أن هذا الاختلاف في التفضيل لا يتطلب سوى إغفال الكزبرة من كل وجبة أخدمها لأمي (تذمر ، تذمر) ، إلا أنه يجعلني أتساءل حقًا لماذا مذاق الكزبرة مثل الصابون بالنسبة لها ولكن ليس بالنسبة لي.


مجموعة من الكزبرة الداخلية

عندما تزرع الكزبرة في الداخل ، من المهم حصادها بعناية. تصل الأعشاب المنزلية إلى الضوء بشكل طبيعي وبالتالي يمكن أن تصبح شائكة. اقرصهم على أطراف البراعم لإجبار نبات كثيف.

تذكر ، عندما تزرع الكزبرة في الداخل ، فإنها ستنمو بشكل أقل مما كانت عليه عندما تزرع في الهواء الطلق في حديقتك. ومع ذلك ، من خلال إيلاء المزيد من الاهتمام للتعرض لأشعة الشمس ومزيج التربة والرطوبة والمحصول الرقيق ، ستكافأ بهذه العشبة اللذيذة والعطرية على مدار السنة.


فيديو: قنبلة تمثيل تنفجر أمام الموسيقار حلمي بكر وضحك هستيري بالاستوديو