كل شيء عن الفجل. الجزء 1: ما هو الفجل؟

كل شيء عن الفجل. الجزء 1: ما هو الفجل؟

  • تاريخ الفجل
  • قيمة الفجل
  • السمات البيولوجية للفجل
  • نسبة الفجل إلى ظروف النمو
  • أصناف الفجل

"كم هو شرير!" - نقول نشيد الحادة ، العصير الفجل... يوجد زيت الخردل ، الذي يثير الغضب ، في جميع الخضروات الجذرية لعائلة الملفوف ، وأقارب الخردل - وفي الفجل الطري ، وفي اللفت الحلو ، وفي اللفت ، وحتى في الملفوف نفسه. يجب أن أقول إن الفجل أكثر ملاءمة للباحثين عن الإثارة.

تاريخ الفجل

ضاع تاريخ الفجل في العصور القديمة ، ومع ذلك فقد عُرفت فوائده الغذائية والطبية الفريدة. في جميع الاحتمالات ، فإن موطن هذا المحصول الجذري هو دول حوض البحر الأبيض المتوسط. يتضح هذا من خلال مواد الحفريات الأثرية وآثار الفن المكتوب التي وصلت إلينا. منذ أكثر من خمسة آلاف عام ، تمت زراعته في مصر القديمة وبابل واليونان القديمة وروما. تم العثور على صور الفجل في اللوحات الجدارية المصرية. يشير هذا إلى أنه تمت زراعته منذ زمن بعيد. كان الزيت النباتي يصنع من بذور الفجل في مصر القديمة ، ويتم تحضير الطعام من الجذور. بالمناسبة ، يُذكر الفجل من بين الخضار إلى جانب الثوم والبصل ، والتي كانت تُطعم للعبيد أثناء بناء الأهرامات. عرف الإغريق بالفعل عدة أنواع من الفجل ويعتقدون أنه من الأفضل تناوله قبل الغداء لأنه يساعد على الهضم. علاوة على ذلك ، لم يأكل أسلافنا المحاصيل الجذرية فحسب ، بل أكلوا أيضًا أوراق الفجل. وأشار ابن سينا ​​إلى أن "أوراق الفجل الربيعي ، عندما تُسلق وتؤكل بزيت الزيتون ، تكون مغذية أكثر من الخضروات الجذرية".

جاء الفجل إلى الأراضي الروسية من آسيا في العصور القديمة. يقول المثل عن معناه في حياة شعبنا أفضل من العديد من الكلمات: "سبعة تغييرات ، وكل شيء فجل: فجل تريشا ، فجل مقطع ، فجل مع كفاس ، فجل بالزبدة ، فجل قطع ، فجل مكعبات وفجل كامل . " في روسيا ، يزرع في المناطق الوسطى والشمالية في الحقول المفتوحة. قدم البستاني الشهير إفيم غراتشيف ، الذي حصل مرارًا وتكرارًا على الميداليات ، مرة فجلًا يزيد طوله عن نصف متر في معرض دولي. هذه المحاصيل الجذرية نادرة في بلدنا. ينمو أكبر فجل في اليابان - ما يصل إلى 15 وحتى 30 كجم. هناك مناخ مختلف. لكن الفجل الروسي أقل شأنا من اليابانيين فقط من حيث الحجم ، فهو أكثر حدة و "أكثر بخلا" منه. وإذا كان الفجل جيدًا ، فلن يثير الشهية كثيرًا ، والأهم من ذلك أنه سيفقد خصائصه العلاجية. قديما كانت تسمى نبات التوبة. كان يؤكل معظم الفجل خلال أيام التوبة خلال الصوم الكبير الذي استمر سبعة أسابيع ، وهو أطول أيام صيام الكنيسة وأكثرها إيلامًا. لم يلعبوا حفلات الزفاف خلال الصوم الكبير ، ولم يأكلوا اللحم أو الزبدة ، ولم يشربوا الحليب - كان ذلك خطيئة. لكن لم يكن ممنوعا أكل الخضار. يحل الصوم الكبير في الربيع ، حيث لم يعد هناك المزيد من الملفوف واللفت الطازج: لا يمكن تخزينهما لفترة طويلة ، ولم يتم اختراع وحدات التبريد الحديثة بعد. تم الحفاظ على الفجل بشكل ممتاز حتى شهر مايو. لقد قامت بإحياء قائمة الطعام الرتيبة اللذيذة. ومع ذلك ، في أي وقت من السنة ، في أيام الأسبوع والعطلات ، كان الفجل من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة. كعنصر لا غنى عنه ، تم استخدامه في إعداد أحد أقدم الأطباق الروسية - توري. كما تم تحضير أقدم الأطعمة الشعبية - المرهم - من الفجل. تم تحضيرها على هذا النحو: تم تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح رقيقة وتجفيفها في الشمس ، ثم سحقها ، ومنخلها منخل ، وبعد تلقي دقيق نادر ، تم غليها في دبس السكر حتى تصبح سميكة ، مع إضافة التوابل المختلفة هناك.

قيمة الفجل

من حيث التركيب الكيميائي ومحتوى العناصر الغذائية ، بما في ذلك العناصر النشطة بيولوجيًا ، يحتل الفجل أحد الأماكن الأولى بين محاصيل الخضر الأخرى. تتراكم جذور الفجل بنسبة 10.5-13.0٪ من المادة الجافة. من حيث محتوى الألياف (1.6-1.8٪) بين الخضروات ، فإنه لا مثيل له. يحتوي الفجل على الكثير من السكريات الأحادية والثنائية (1.5-7.0٪) ، ويحتوي على البروتين (1.6-2.5٪) ، والأحماض العضوية (0.1٪). يحتوي على الكثير من فيتامين سي (8.3-69.8 مجم لكل 100 جرام) - تقريبًا كما هو الحال في الملفوف ، يوجد القليل من فيتامين أ - كاروتين (0.02 مجم لكل 100 جرام) ، وكذلك فيتامينات ب: B1 (0.03 مجم) لكل 100 جم) ، B2 (0.03 مجم لكل 100 جم) ، B6 (0.06 مجم لكل 100 جم) ، PP (0.06 مجم لكل 100 جم). الفجل غني بالبوتاسيوم (يصل إلى 357 مجم لكل 100 جرام باللون الأبيض و 1119 مجم لكل 100 جرام باللون الأسود) ، والحديد فيه - 1.2 مجم لكل 100 جرام ، وهناك الكثير من أملاح الكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم. من حيث محتوى هذه المواد ، فإنها تحتل المرتبة الأولى بين محاصيل الخضر.

تعمل وفرة الفيتامينات والمعادن في الفجل على تحسين الشهية والهضم.

من بين المركبات المفيدة الأخرى ، يحتوي الفجل على مواد مبيدة للجراثيم - رافانول وكاتاكول ومبيدات نباتية وغيرها التي تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة. تحتوي المحاصيل الجذرية على thioglycollators ، التي لها تأثير مبيد للجراثيم على البكتيريا الضارة. يتميز الفجل بكمية كبيرة من الزيوت الأساسية (25-50 مجم لكل 100 جرام) والجليكوسيدات المرة ، وخاصة زيت خردل الميثيل. ترتبط آلية العمل العلاجي للفجل بوجود هذه المركبات فيه ، والتي تمنحه فقط رائحة خاصة ونفاذة ومرارة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفجل على مواد مثل الليزوزيم ، والتي تلعب دورًا أساسيًا في المناعة المضادة للبكتيريا في جسم الإنسان. تم العثور على الليزوزيم في اللعاب والدم. إنه يحمينا باستمرار من غزو الميكروبات المسببة للأمراض.

ربما ، طالما كان الناس يقومون بتربية الفجل ، فمن المعروف عن خصائصه العلاجية. حتى أبقراط وجد فوائد من تناول هذه الخضروات الجذرية في علاج أمراض الرئة واستسقاء البطن. نصح ديوسكوريدس باستخدام الفجل لتحسين الرؤية وتهدئة السعال. يعتقد أطباء قدماء آخرون أن الفجل يفكك حصوات المرارة والجهاز البولي ، ويوقف نفث الدم ويزيد من إفراز حليب الثدي لدى النساء المرضعات.

تم ذكر الفجل في أعمال شعر العصور الوسطى النباتية ، حيث تم وصف الخصائص العلاجية لهذا النبات في شكل شعري:

"السعال ، الذي يهز الدواخل ، يريحه المرارة
يؤكل من جذرها ، ويطحن بذرة الفجل ،
إذا قبلته ، فإنه غالبًا ما يشفي الطاعون ... "

ما هو موقف العلوم الطبية الحديثة من الفجل؟ بشكل عام ، أكدت بشكل أساسي ملاحظات القدماء. الاستثناءات الوحيدة هي حالات العدوى الهائلة مثل الطاعون والملاريا ، حيث يغيب التأثير العلاجي للفجل. ثبت علميًا أن جذور الفجل والعصير الذي يتم الحصول عليه منها له تأثير مضاد للميكروبات ، ومضاد للالتهابات ، ومخفف للبلغم ، ومقشع ، ومضاد للسعال ، ومهدئ ، ومدر للبول ، ومضاد للبول ، ومُعزز للدورة الدموية في السعال الديكي ، والتهاب الشعب الهوائية الحاد والمزمن ، والشعب الهوائية. الربو ، وتضخم القصبات ، وتحص بولي ، وتحص صفراوي. يزيد الفجل من الشهية ، ويحفز إفراز العصارة الهضمية ، ويعزز حركية الأمعاء وإدرار البول ، ويزيد من إفراز الصفراء ، ويؤثر على التمثيل الغذائي. غالبًا ما يستخدم في العلاج الغذائي لالتهاب المعدة الحاد والمزمن ، خاصةً مع انخفاض الوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي لتحفيز إفراز العصارة المعدية وزيادة حركية الأمعاء. كما أنها تستخدم بنجاح لأمراض الكبد - التهاب الكبد المزمن وتليف الكبد ، وكذلك المرارة (في شكل عصير طازج).

ينصح بأغذية الحمية مع إدراجه في سلطات الخضار. يساعد مزيج العناصر الغذائية الموجودة في الفجل الطازج على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. إنها طريقة جيدة لإزالة الكوليسترول من جسم الإنسان. يعتبر الفجل فعالاً في علاج فقر الدم من مختلف الأصول والروماتيزم والنقرس والسمنة ، ويستخدم لزيادة الرضاعة عند الأمهات المرضعات. تعتبر جذور الفجل أداة لا غنى عنها للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين في أوعية القلب والدماغ. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة ، يوصى بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، والتي يتم إخراجها ببطء من المعدة وبالتالي خلق شعور بالامتلاء. وتشمل هذه الخضار الفجل واللفت واللفت.

يفيد المرضى في علاج عدم انتظام ضربات القلب والعصاب القلبي المصحوب بخفقان القلب. تستخدم الجذور والبذور كمواد خام طبية ، والفجل الأسود والشكل الدائري لهما أعلى صفات الشفاء. في طعامنا يتم استخدامه طازجًا فقط كمادة مضافة للأطباق المختلفة. في الصين واليابان ، يُستهلك أيضًا مملحًا ومجففًا ومسلوقًا مع أنواع مختلفة من الصلصات الساخنة.

السمات البيولوجية للفجل

الفجل (رافانوس ساتيفوس إل.) - نبات كل سنتين (شتوي) وحولي (صيفي). في السنة الأولى من العمر ، يشكل النبات وردة من الأوراق ومحصول جذري كبير يتراوح وزنه بين 70 و 500 جرام ، ويختلف شكله من مسطح دائري إلى مستطيل. يتنوع سطح اللحاء ، اعتمادًا على التنوع واللون: أبيض ، رمادي - أبيض (منقوش) ، أخضر ، بني ، أسود ، أرجواني ، أصفر أو وردي.

في جميع المحاصيل الجذرية ، يتشكل جذر رقيق مغزلي في البداية ، وهو ليس من سمات النبات البالغ. مع ظهور 1 أو 2 من الأوراق الحقيقية نتيجة لتقسيم الحلقة الصربية ، يبدأ الجذر في الزيادة في القطر. يترافق سماكتها مع تمزق القشرة الأولية. تموت ، وتشكل أغشية جافة على سطح محصول الجذر. يحدث ما يسمى "طرح" محصول الجذر. احتفظ بالمغذيات الموجودة في الفجل ، كما هو الحال في اللفت واللفت والفجل ، تترسب في الجزء المركزي من محصول الجذر - الرقبة التي تشكلت من الركبة ناقصة النمو وجزئياً بسبب الجذر. لا تشكل فروعًا جذرية. تحدث سماكة العنق في المحاصيل الجذرية النادرة من خلال التقسيم المكثف لخلايا الكامبيوم ، والتي تتحرك إلى محيط الجذر وترسب الخلايا العصارية بالداخل. يتم تمثيل الجزء الأكبر من محصول الجذر من خلال الجزء الصالح للأكل. اللحاء يثخن قليلاً. حتى في النباتات الناضجة يصل سمكها إلى 2-4 مم. في الوقت نفسه ، في جميع المحاصيل الجذرية من هذا النوع ، باستثناء الفجل ، يخشون اللحاء بسرعة. الجزء الخارجي من الخضروات الجذرية للفجل كثيف ، والقشرة السميكة تحمي المحاصيل الجذرية من التشقق. اللب أبيض ، كثير العصير ، ذو طعم لطيف ، لكنه مر. طعم الخضروات الجذرية لأصناف الفجل الشتوية الطويلة أكثر حدة من الأصناف المبكرة.

أوراق الفجل كبيرة ، مشرحة ، محتلة ، مجمعة في وردة كبيرة.

يتم تقصير جذع الفجل بقوة في السنة الأولى. في السنة الثانية ، يتم تشكيل سويقة ، ولكن مع بذر الربيع المبكر ، غالبًا ما تشكل جذعًا في السنة الأولى. جذع زهرة الفجل شديد التشعب ويصل ارتفاعه إلى 1.6-2.0 متر ، ويبدأ ازدهار النباتات في 35-40 يومًا ، وتنضج البذور بعد 100-120 يومًا من زراعة الجذور. يشكل الفجل الصيفي سيقان الزهور ، مثل الفجل ، في السنة الأولى.

الزهور بيضاء أو وردية أو أرجوانية. يتم تلقيح الفجل بواسطة النحل والحشرات الأخرى.

فاكهة الفجل هي جراب. إذا كان اللفت ينفتح بصمامين عندما تنضج فيه البذور ، ففي الفجل والفجل تكون البذور داخل منقار الثمرة ، الذي لا ينفتح حتى عندما ينضج تمامًا: تُستخرج البذور منه أثناء الدرس.

تشبه بذور الفجل بذور الفجل ، لكنها أصغر حجمًا وأكثر تقريبًا. لديهم معدل إنبات مرتفع ، 85-90٪ وأعلى. في ظل ظروف مواتية ، تنبت بعد 3-5 أيام من البذر.

نسبة الفجل إلى ظروف النمو

متطلبات حرارة الفجل

الفجل مقاوم للبرد. تبدأ البذور في الإنبات عند درجة حرارة +1 ... + 2 درجة مئوية. تتحمل الشتلات الصقيع حتى -3 ...- 4 درجة مئوية. تشكل جميع نباتات عائلة الكرنب ، وخاصة الفجل ، في درجات حرارة مرتفعة ، مترهلًا وطعمًا مريرًا وجذورًا مخزنة بشكل سيئ. درجة الحرارة المثلى للفجل هي +15 ... + 20 درجة مئوية. تتسامح أوراقها مع صقيع الخريف جيدًا حتى -4 ...- 6 درجات مئوية. يؤدي التعرض المطول لدرجات الحرارة المنخفضة في ظل ظروف زيادة طول النهار إلى ظهور الأعضاء التناسلية الجنينية في النباتات - الزهور والنورات ، والتي تتشكل منها الثمار والبذور أثناء الإخصاب. تبدأ عملية التغييرات النوعية ، التي تنتهي بالتمييز الكامل لنقطة النمو وتكوين الأعضاء التناسلية ، فيها من لحظة إنبات البذور وتنتهي في المحاصيل الجذرية أثناء التخزين الشتوي عند درجة حرارة 0 ... + 3 ° ج. في أصناف النضج المبكرة من الفجل ، يستغرق الانتقال إلى التطور التناسلي تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة 30-40 يومًا وينتهي بالنباتات الخضراء. لذلك ، مع البذر المبكر ، تزدهر العديد من أصناف النضج المبكرة من الفجل بنسبة 100 ٪. تحدد مدة الانتقال إلى التطور الإنجابي والظروف التي تسرع هذا الانتقال توقيت بذر الفجل.

متطلبات ضوء الفجل

تعتمد مدة وشدة تكوين المحاصيل الجذرية إلى حد كبير على شدة تدفق الضوء. يجب تزويد النباتات بأفضل ظروف الإضاءة بحلول الوقت الذي تتساقط فيه المحاصيل الجذرية. يشير الفجل ، مثل جميع النباتات الجذرية ، من خلال رد الفعل الدوري الضوئي إلى نباتات اليوم الطويل. مع زيادة مدة ضوء النهار ، يتشكل محصول الجذر بشكل أسرع. الفجل الصيني والياباني في يوم طويل سيكون السهم في معظم الحالات.

متطلبات رطوبة الفجل

تعطي جميع النباتات الجذرية عائدًا مرتفعًا فقط مع توفير الرطوبة الكافية. يجب أن تكون رطوبة التربة المثلى 75-80٪ من سعة الرطوبة الكاملة. الفجل ، مثل اللفت والفجل ، هو أكثر النباتات التي تتطلب الرطوبة. علاوة على ذلك ، في التربة الجافة ، تكون المحاصيل الجذرية خشنة وتصبح مرة. يؤدي نقص الماء في التربة إلى تكوين محاصيل جذرية مترهلة. الشيء هو أنه في الفجل ، مثل النباتات الجذرية الأخرى لعائلة الملفوف ، غالبًا ما تشكل أعضاء الإمداد بالمغذيات فراغات وتصبح قطنية بسبب استخدام الماء من الأوراق من الجزء العصير من اللب. على العكس من ذلك ، مع الترطيب المطول ، فإنها تصبح مائية. جميع الخضروات الجذرية لعائلة الملفوف ، بما في ذلك الفجل ، حساسة جدًا لجفاف الهواء. عندما تنخفض الرطوبة النسبية للهواء إلى 40٪ ، يتوقف نموها وتتدهور جودة المحصول.

متطلبات الفجل لتغذية التربة

يجب أن نتذكر أن النباتات مثل الفجل ، اللفت ، الفجل ، في التربة الخفيفة جدًا ، تشكل جذورًا مترهلة ذات طعم لاذع. الفجل محب للرطوبة ، لذلك ، في التربة الرملية ، يمكن أن يعطي حصادًا جيدًا فقط بالسقي. يمكن الحصول على غلة قياسية في التربة المزروعة جيدًا في ظل ظروف مناخية مواتية.

يجب وضع الفجل في تربة طينية خصبة وغير حمضية ومتوسطة وطبقة مزروعة عميقة. التربة الثقيلة الباردة غير مناسبة لها. في عملية تكوين غلة عالية ، تستهلك النباتات كمية كبيرة من العناصر الغذائية. لا ينبغي استخدام السماد الطازج أو شبه المتحلل تحت الفجل ، لأن استخدامه ، على الرغم من أنه يعزز نمو النبات ، يقلل من جودة المحصول ومحتوى السكريات ، مما يؤثر ليس فقط على الطعم ، ولكن أيضًا على سلامة المحاصيل الجذرية . علاوة على ذلك ، فإن السماد الطازج للفجل غير مناسب ، لأنه يسبب تجويف وتعفن لب المحاصيل الجذرية ، كما هو الحال في اللفت.

من أجل التكوين الطبيعي للمحاصيل الجذرية ، تحتاج نباتات الفجل إلى إمدادات كافية من العناصر الغذائية في نسبة N: P: K التي تبلغ 4: 6: 6 جم لكل 1 متر مربع من حيث المكون الفعال. من الأسمدة المعدنية ، تمتص البوتاسيوم بشكل مكثف.

أصناف الفجل

في المنطقة الخالية من chernozem ، توجد أنواع مبكرة النضج مخصصة للاستهلاك الصيفي ، بالإضافة إلى أصناف النضج المتوسطة والمتأخرة المخصصة للتخزين الشتوي. في روسيا ، يتم تمثيل مجموعة متنوعة من الفجل في سجل الدولة بتسعة أنواع من فترات النضج المختلفة.في أصناف النضج المبكر ، تتشكل المحاصيل الجذرية في 55-90 يومًا ، في أصناف النضج المتأخر في 100-120 يومًا. أصناف واسعة الانتشار من الفجل الصيفي: Delicacy ، Ladushka ، Odessa-5 ، Sultan ، وكذلك الشتاء: Graivoronskaya ، الشتاء المستدير الأبيض ، الشتاء الأسود المستدير ، Levina ، Chernavka. المحاصيل الجذرية من الفجل الصيفي ، على عكس الشتاء ، يتم تخزينها بشكل سيء. في الآونة الأخيرة ، وخاصة في المناطق الشرقية ، توجد أصناف وهجينة من الفجل الياباني (daikon) مع محاصيل جذرية كبيرة تصل إلى 900 جرام ، تشبه في اللون والشكل الفجل Dragon و Dubinushka و Emperor F1 و Sasha و Favourite و Flamingo F1 والصينية ( جبين) - ناب فيل.

فالنتينا بيريزوجينا ،
مرشح العلوم الزراعية


كل شيء عن الفجل

الجزء 1: ما هو الفجل؟
الجزء الثاني: زراعة الفجل
الجزء 3: تطبيق الفجل


أين تعيش الفيتامينات؟

يتم توزيع الفيتامينات والعناصر النزرة بشكل غير متساو في الخضروات الجذرية ، ولكن كل جزء من الفجل لديه شيء يتباهى به.

كلما اقتربت من القمم ، زاد فيتامين سي في الفجل ، لذلك لا ترمي القمم الصلبة في سلة المهملات. بالمناسبة ، يمكن أن تتنافس القمم نفسها مع اللب من حيث المحتوى الأسكوربيك ، كما أن الجلد متفوق على كليهما ، وبالتالي محاولة قطع الجلد بأكبر قدر ممكن.

لب الفجل غني بالألياف ، مما يحسن الهضم ويعمل كأرض خصبة للميكروبات المفيدة التي تعيش في أمعائنا. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في المنتصف الكثير من السكريات النباتية المفيدة لعضلة القلب.

ذيل. يحتوي على معظم الزيوت الأساسية التي تزيد من الشهية وتقوي جهاز المناعة.


السعال - قاتل!

ولكن ، ربما ، أكثر الجذور اللاذعة شيوعًا المكتسبة من أولئك الذين استخدموها مرة واحدة على الأقل كطارد للبلغم عندما أصيبوا بالتهاب القصبات الهوائية أو التهاب الشعب الهوائية. بعد قطع منتصف الفجل وملئه بالعسل ، نجحت جداتنا وأمهاتنا في إمعانتنا بعصير التورتة الحلو الذي تم إطلاقه في الحفرة المشكلة من أجل طرد البلغم الذي يصعب فصله عن القصبات الهوائية لدينا.

تعتبر فاليريا فاتيكوفنا أن هذه الطريقة للحصول على عصير مقشع غير منتجة. يعد تحضير عصير الفجل أكثر فاعلية عن طريق فركه على مبشرة مع القشر ، ثم عصره من خلال القماش القطني في وعاء من المينا ، والذي يجب تغطيته بغطاء. في العصير الناتج ، يمكنك إضافة العسل بنسبة 1 إلى 1 وتناول 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3-4 مرات في اليوم.

لا تضغطي على الكيكة المتبقية بقوة ولا تتخلصي منها بأي حال من الأحوال! يمكن استخدامه لصنع لصقات خردل رائعة أو لصقات من الخشب الأحمر. حصلت فاليريا فاتيكوفنا على هذه الوصفة من جدتها ، وهي حرفية كبيرة في الطب التقليدي. بعد هذه الوصفة ، يجب استخدام كعكة الفجل مباشرة بعد تلقي العصير. بعد لف الكعكة في القماش القطني ، وزعيها بالتساوي وضعيها تحت نصل الكتف لمدة 15-20 دقيقة. ولا يوجد بولي إيثيلين في الأعلى (يجب أن "تتنفس" الآلة الحصادة) ، فقط قطعة قماش أو منشفة ، تغطيها بوسادة. تضمن جدة ماكلورا: في القريب العاجل ، سوف يسخن ضغط نادر ما لا يقل عن لصقات الخردل الحقيقية ، مما يسحب الإفرازات اللزجة المتراكمة فيها من القصبات الهوائية المريضة. بمجرد أن يتحول لون الجلد إلى اللون القرنفلي ، يجب أن ينقل النسيج الرقيق تحت لوح الكتف الآخر ، مع أخذ جزء آخر من رشفات العصير الرقيق. بعد أيام قليلة من هذا العلاج ، لن يكون هناك أثر لالتهاب الشعب الهوائية لديك.

بالمناسبة ، هذه المستحضرات مفيدة أيضًا للروماتيزم والنقرس والتهاب الجذور وألم الظهر. إذا كان ظهرك ملتويًا ، فاستخدم قوة الشفاء للفجل الأسود ، والتي وفقًا للأسطورة اليونانية القديمة ، قال أبولو إنه يكلف الكثير من الذهب كما يزن نفسه.


الحصان صديق مخلص للإنسان. الجزء 1

منذ زمن سحيق ، يُعتبر الحصان أحد أكثر أصدقاء الرجل ولاءً. تمجدها الشعراء في قصائد ، وكتب عنها صور رائعة وكتبت كتب كاملة كتبوا فيها عن حيوان فخور ، جميل ، رشيق ، تم إنشاء منحوتات جميلة لهذه المخلوقات الإلهية. هناك العديد من الأساطير حول الخيول. تكفي نظرة واحدة لملء القلب بالنور والحب لهذه الحيوانات النبيلة ، حتى أولئك الذين يخافون من الخيول يتأثرون بجمالهم من بعيد. لطالما خدم الحصان الإنسان بإيمان وحقيقة. بعد تدجينه ، تلقى شخص ما صديقًا ومعيلًا لمساعدته.

يتنفس بلهفة ومرحة
الهواء النقي للحقول
يغلي البخار الرمادي وينفث
من الخياشيم المشتعلة
مليء بالقوة ، شجاع في البرية ،
بصوت عال أنين ،
بدأ الحصان - وفي الميدان
انطلق العاصفة!
ركوب ، عيون براقة ،
أحنى رأسه بعنف
على طول الريح يلوح
قم بإذابة البدة السوداء.
نفسه ، مثل الريح: هل ستشرق
على الطريق؟ الشجاع يختبئ -
وعليه أيضًا! الخندق سوف يكذب
والتيار يحوم؟ - فورا،
لديه قفزة واسعة
من خلالهم - وكان!
استمتع أيها الحصان المتحمس!
تباهي بقوتك الزائدة!
لفترة قصيرة موجات بدة
على طول الريح تتركها تذهب!
ليس العمر الطويل والإرادة
أعطوا دفعة واحدة للعاصفة ،
وهواء الميدان البارد
والانحدار شجاع
والمنحدرات قاتلة.
قريبا ، قريبا تحت القفل والمفتاح!
أنت تجرأ الحوافر ،
الجري القوي والفرس!
العودة إلى العمل ، الحصان المتحمس!
في تسخير ضوء وجميل ،
وتشرق مع سرج ،
ويتعثر على الأسباب
خطوات صحيحة بشكل مرهف
سوف تذهب تحت الفارس.

لفترة طويلة ، تم استخدام الحصان كحيوان لحم. لحم الحصان هو منتج غذائي ، يستخدم الحليب لصنع مشروب طبي لذيذ - الكوميس وشعر الحصان والجلد لا تقل قيمة. بعد ذلك بوقت طويل ، بدأ استخدام الحصان كحيوان جر ، واستخدم أيضًا كحيوان حرب. في الوقت الحاضر ، لا يفقد الحصان تفرده. حتى الآن ، يحاول الناس البقاء بالقرب من هذا الحيوان الجميل. اليوم لن نتحدث عن الحصان كحيوان لحم. سنتحدث عنها كصديقة للرجل ، كحيوان أليف.

اختيار الحصان

ينتمي الحصان إلى فئة الخيول ، ولديهم إصبع قدم كبير متطور للغاية ومغطى بقرنية حوافر متحجرة ، كما توجد داخل كل ساق تكوينات مشابهة لمسمار القدم ، ويطلق عليهم اسم "الكستناء" - وهذا مؤشر على أصابع متخلفة. إنه نبات عشبي يتكيف مع الجري بسرعة. يبلغ العمر الافتراضي للحصان حوالي 30 عامًا ، ويمكن أن يعيش أطول بكثير مع العناية الجيدة.

ينقسم البالغون إلى ثلاثة أنواع: خفيف - حتى 400 كجم ، متوسط ​​- حتى 600 كجم وثقيل - أكثر من 600 كجم. عادةً ما يكون الحصان حيوانًا كبيرًا وقويًا ، لكن الشخص قد جرب سلالات جديدة ، مثل المهور الصغيرة الحجم ، أو ، على العكس ، حيوانات الجر الثقيلة الضخمة. سوف نتحدث عن الحصان العادي العادي.

بادئ ذي بدء ، إذا قررت أن تحصل على صديق مثل الحصان ، فعليك أن تقرر ما إذا كنت تريد حصانًا قديمًا ، أو مستعدًا لأخذ مهرًا ومحاولة تربيته بنفسك. أنصحك بأخذ حصان بالغ يبلغ من العمر 5 سنوات. يجب أن تفهم بوضوح أن الحصان سيستغرق قدرًا كبيرًا من وقتك. إذا كان حيوانك سيساعدك في الأعمال المنزلية (حرث حديقة ، وسحب عربة محملة) ، فعليك اختيار حيوان صحي متوسط ​​أو كبير. إذا كنت تأخذ حصانًا من أجل الروح (ركوب ، صديق لطفل) ، وليس للعمل الشاق ، فإنني أنصحك بإلقاء نظرة فاحصة على سلالة خفيفة من ذوات الدم الحار.

عند شراء حصان ، تأكد من حيازته على جواز سفر وشهادة تربية. إذا قررت شراء حيوان من مالك خاص ، فسيتعين عليك تحديد درجة "صحة" الحيوان الأليف في المستقبل بنفسك. يلعب عمر الحصان دورًا مهمًا في عملية الشراء ؛ وهذا هو تقريبًا معيار الاختيار الأكثر أهمية. يجب أن يكون الحصان صغيرًا ، من 5 إلى 7 سنوات.

علاوة على ذلك ، عليك أن تقرر من هو أكثر حاجة: فرس أم خصي. غالبًا ما "تلعب" الفحول ، يمكنها التخلص من الفحول عديم الخبرة ، بل وتعض ، بشكل عام فقط الفرسان ذوي الخبرة الذين لا يخافون من "الألعاب" وتخويف الحيوانات "القوية" التي تتعامل مع الفحول. لذا ، فقد أتيت لمشاهدة الحصان. اذهب إلى الكشك (هذا هو المكان الموجود في الإسطبل حيث يتم الاحتفاظ بالحيوان) ، ألق نظرة حول مكان الاحتجاز. يجب أن يكون الكشك جافًا ودافئًا وخفيفًا وواسعًا. انظر إلى وحدة التغذية - يجب أن تكون العلف ذات جودة عالية وخالية من العفن وليست رطبة. لا ينبغي قضم المغذي ، إذا كان هذا هو الحال ، فإن جودة العلف رديئة. كل شيء على ما يرام؟ يمكنك البدء في فحص الحصان.

يجب أن يكون العمود الفقري الطبيعي قويًا وصحيًا. يجب أن يكون لها صدر واسع وعميق. يبدأ الفحص الشامل بالرأس. من الضروري تحديد ما إذا كانت العيون صحية. لا توجد بقع على التلاميذ ، حدد ما إذا كان التلميذ يتفاعل مع درجات مختلفة من الإضاءة ، ويجب ألا تكون هناك قشور على الجفون. إذا كان تلميذ الحصان لا يستجيب لدرجات مختلفة من الضوء ، فإن الحيوان يكون ضعيفًا في عينيه ، وقد يكون أعمى ، على الرغم من أن العين قد تبدو صحية تمامًا لنفسها. انظر ، لا تنخدع!

الخياشيم. يجب أن يكون جافًا ، بدون تصريف ثقيل ، وعديم الرائحة. إذا كان الحصان يعاني من صديد ورائحة ، فهذه علامة على وجود حالة طبية.

افحص القباب (زوايا الفك السفلي). يجب ألا يكون هناك تشققات أو قشور أو جروح متقيحة أو تكوينات أورام. المسافة العادية للغاناش هي 8-9 سم.

أسنان. يجب إجراء فحص أسنان الحيوان مرة كل ستة أشهر حتى 5 سنوات ومرة ​​واحدة في السنة من 5 إلى 15 سنة. للقيام بذلك ، استخدم التثاؤب لإبقاء الفم مفتوحًا. عادة ، عند فحص الأسنان ، يتم إعطاء الخيول المهدئات حتى لا يصاب الحيوان بالتوتر أو الترهيب. عدد الأسنان في الفحول هو 40 ، في الأفراس - 36. طوال الحياة ، منذ اللحظة التي بدأ فيها الحصان بأكل التبن وعلف الحبوب ، بدأ التآكل التدريجي للأسنان يحدث.

يتم فحص الأذنين والرقبة بحثًا عن أمراض الجلد. يجب أن تكون الرقبة طويلة بما يتناسب مع حجم الجسم.


عضوي "ذهبي"

عضوي اسمدة صديقة للبيئة للتربة والنباتات. أنها تحتوي عمليا على جميع المواد اللازمة لتغذية النبات: النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم ، وما إلى ذلك ، وهي ، دون أدنى شك ، هي أكثر المواد قيمة لتغذية النبات. احكم بنفسك: إنها تثري التربة بالمغذيات والبنية وتحسن بشكل عام خصائصها الفيزيائية ، وتؤسس نظامًا للماء والهواء.

بالإضافة إلى ذلك ، نتيجة لتحلل المواد العضوية ، تطلق الكائنات الحية الدقيقة ثاني أكسيد الكربون ، والذي ، كما تعلم ، تتنفسه النباتات.

يمكن لأي مادة عضوية أن تصبح سمادًا - كما أمرت الطبيعة. بذكاء شديد ، يجب أن أعترف ، أعطت الأوامر. بهذا حققت دورة حياة متواصلة. "لا يوجد موت ، هناك فقط حياة ، تلد نفسها بلا نهاية" - هكذا تقول بطلة كتاب إم. سيمينوفا. وفيما يتعلق بالحياة البستنة ، سيكون هذا قولًا صحيحًا للغاية.

لراحة المزارعين ، تم تقسيم جميع الأسمدة العضوية إلى مجموعات - لكل منها اسمها وتطبيقها.

السماد - السماد العضوي الأكثر اكتمالا. يعتمد تكوينها على نوع الحيوانات ونوع التغذية والقمامة المستخدمة وكميتها (يعتبر القش الأفضل يليه الخث ثم نشارة الخشب).

يتحلل روث الماشية ببطء ولا يعطي الكثير من الحرارة. لكن غالبًا ما يستخدم مولين للتغذية السائلة. يتم خلط جزء واحد من السماد مع جزأين من الماء ، قبل إضافة هذه الكتلة مرة أخرى يتم تخفيفها بالماء 3-4 مرات.

على العكس من ذلك ، فإن روث الخيول والأغنام يسخن أثناء التخزين إلى 70-80 درجة مئوية ، لذلك يمكن استخدامه في البيوت البلاستيكية والدفيئات كوقود حيوي. لزيادة تحسين نقل الحرارة ، يتم خلط هذا السماد مع نشارة الخشب واللحاء والأوراق والسماد والقش والنفايات المنزلية.

يحتوي روث الخنازير على الكثير من النيتروجين ، لذا فإن الجرعات الكبيرة منه يمكن أن "تحرق" النباتات. ومع ذلك ، فهي فقيرة في الكالسيوم ، ويمكن أن تزيد من حموضة التربة ، وعندما تكون طازجة تحتوي على الميكروبات المسببة للأمراض والديدان الطفيلية. لذلك ، من الأفضل عدم استخدامه مباشرة ، ولكن إضافته إلى السماد الذي يتم تحضيره. ترتفع درجة الحرارة في حفرة السماد أحيانًا إلى 60-65 درجة مئوية ، ويموت بيض الدودة بالفعل عند درجة حرارة 55-60 درجة مئوية.

وفقًا لدرجة التحلل ، ينقسم السماد إلى أربعة أنواع: طازج ، وشبه ناضج ، ومتعفن ، ودبال. عندما يسخن السماد ، يفقد كتلته الأصلية: نصف ناضج - 20-30٪ ، متعفن - 50 ، دبال - 70٪.

كان السماد ساري المفعول منذ عدة سنوات. خلال السنة الأولى ، يتم استخدام 50٪ من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ، والثانية - 25 ، والثالثة - 15 ، والرابعة - 10٪. يكون تأثير السماد أكثر فاعلية على التربة الثقيلة (5-7 سنوات) ، على التربة الخفيفة - فقط 2-3 سنوات.

باستخدام ميزة السماد الطبيعي هذه ، يتم وضع قواعد لتغيير الفاكهة.

يعتمد طعم الخضروات إلى حد كبير على نوع السماد المستخدم. سيكون البنجر والبقدونس ألذ ولذيذًا أكثر إذا قمت بتخصيبهم بروث الأغنام. لن يكون الفجل "شريرًا" إذا تم إخصاب سرير الحديقة بسماد الماشية ، وسيصبح البصل أكثر نعومة وحلاوة إذا تم استخدام روث الخيل ، وعلى العكس من ذلك ، سيكون مرًا ومزعجًا من لحم الخنزير. عند استخدامه ، يكتسب الملفوف رائحة كريهة. نفس الشيء يحدث مع البقدونس. يصبح صعب وغير مستقر.

الطين. لتحضير الملاط ، عادةً ما يتم استخدام برميل أو حفره في الأرض أو وضعه في الزاوية البعيدة من الموقع. يتم ملؤها نصفها بالسماد ، ورشها بالرماد ، ثم مملوءة بالماء. لمدة عشرة أيام ، يجب خلط الكتلة جيدًا ، ثم تركها لمدة يومين أو ثلاثة أيام - ويمكن وضع السماد على التربة.

يجب تخفيف الطين الجاهز بالماء 2-4 مرات حتى لا تحرق الجذور ، ويتم سقي النباتات في يوم غائم أو في المساء. يقومون بعمل ثقوب بالقرب من الأدغال والأشجار ويملأونها بمحلول الطين. يعد الدمج بعد التطبيق شرطًا أساسيًا لاستخدام الملاط. وهذا يعني أنه سيكون عليك ببساطة حفرها.

الاستخدام الأكثر فعالية للطين هو تحضير السماد من مختلف النفايات الزراعية مع إضافة الخث.

فضلات الطيور سماد سريع المفعول ، حيث يتم احتواء العناصر الغذائية الموجودة فيه في شكل متاح بسهولة للنباتات. يعتبر فضلات الدجاج والحمام الأكثر تغذية ، على عكس فضلات البط والأوز.

من المهم أن تتذكر أن فضلات الطيور تكون أكثر فاعلية عند استخدامها في التغذية السائلة. لتحضير المحلول ، تمتلئ الحاويات نصفها بالفضلات ، ثم تملأ بالماء ، وتغطى بغطاء وتصر لمدة 3-5 أيام. ثم يخفف المحلول مرة أخرى بالماء (1:10). لا ينصح الخبراء بالإصرار على فضلات الدواجن بالماء ، وإلا فإنها ستتخمر وتفقد ما يصل إلى 50٪ من النيتروجين.

الخث ، الطمي ، البراز ... الخث غير مناسب لتغذية النبات - فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المتاحة للنباتات. في الحديقة ، هناك حاجة إليه لأغراض أخرى - أي "التسميد": فهو يزيد محتوى الدبال ويحسن بنية التربة. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب لونه الغامق ، يمتص الخث الحرارة جيدًا ويساعد على تدفئة الأسرة بسرعة.

الجفت مختلف أيضًا. وفقًا لدرجة التحلل ، يتم تمييز أنواع الخث في الأراضي المرتفعة والمنخفضة والانتقالية. يتميز الحصان بدرجة منخفضة من تحلل المخلفات النباتية وحموضة عالية. تتميز الأراضي المنخفضة بدرجة عالية من التحلل وانخفاض الحموضة. يحتل الخث الانتقالي موقعًا وسيطًا بينهما.

يتم حصاد الخث في المستنقعات ، ثم وضعه للتهوية أو وضعه في كومة السماد. يجلبون الخث في أي وقت من السنة ، حتى في الشتاء في الثلج. لكن يجب ألا ننسى أنه يجب إضافة الجير إليه. في الحديقة ، من الأفضل إضافة الخث إلى السماد العضوي ، وكذلك إلى مخاليط التربة لزراعة الشتلات والأرض المحمية.

يتراكم الطمي في قاع البرك والبحيرات والأنهار. يحتوي على الكثير من الدبال والنيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور. بعد تهوية قصيرة ، يمكن استخدام الحمأة بنجاح في التربة الرملية (3-4 كجم لكل 1 م 2).

البراز مراحيض. فهي غنية بالمعادن التي تمتصها النباتات بسهولة. ومع ذلك ، فإن البراز الموجود في البالوعات يتحلل بسرعة ، ويتبخر النيتروجين منها بسرعة. من أجل الحفاظ على النيتروجين بشكل أفضل ، يسكب الخث في قاع الحوض بطبقة من 20-25 سم ، ثم يتم دمج البراز أسبوعيًا بكمية صغيرة من الخث. نتيجة لذلك ، لا يتم الاحتفاظ بالنيتروجين فحسب ، بل تختفي الرائحة الكريهة أيضًا.الوضع مع الديدان الطفيلية هو نفسه كما هو الحال مع روث الخنازير. في بعض النواحي ، لا يزال الناس يشبهون الخنازير.

أرض نفضية ومحمرة ... ليس كل سكان الصيف محظوظين - لا توجد جميع الأكواخ الصيفية حيث يمكن الحصول على السماد على مدار السنة مجانًا. لكن حتى هذا الحزن يمكن أن يساعد.

مع نقص السماد ، يتم تحضير الدبال من الأوراق - التربة المتساقطة. للقيام بذلك ، في الخريف ، يتم تجريف الأوراق في أكوام وضغطها ورشها بالأرض وتركها لفصل الشتاء. في الربيع ، يتم نقل الأكوام باستخدام مذراة ، وتغيير الطبقات في الأماكن ، ويتم تغطية الأكوام بفيلم أسود من الأعلى. بمرور الوقت ، تتحول الأوراق إلى كتلة دبال فضفاضة داكنة اللون.

تعتبر الأرض الحمضية ضرورية كجزء لا يتجزأ من خليط التربة عند زراعة الشتلات ، وإعداد التربة للبيوت البلاستيكية والدفيئات الزراعية. يمكن حصاد هذه الأرض في المروج مع الأعشاب الجيدة. لا تنس أنه في التربة الطينية والتربة الرطبة أثقل. يتم تقطيع طبقات اللحم (الأحمق) بسمك يصل إلى 10 سم وفي مكان ظليل نظيف يتم تكديسها (أحمق إلى أحمق ، من الأرض إلى الأرض) ، متداخلة مع مولين. في سبتمبر ، تم تجريف المكدس ، وفي أكتوبر ، يمكن استخدام جزء من الأرض لزراعة الخضروات في البيوت البلاستيكية أو أماكن المعيشة ، بعد غربلتها. يجب أن تبقى بقية الأرض الحمقاء حتى الربيع.

نشارة الخشب واللحاء. نشارة الخشب ، مثل الخث ، عبارة عن سماد عضوي لا يمكن إطعامه مباشرة للنباتات ، ولكنه يمكن أن يزيد بشكل كبير من خصوبة التربة ، ويحسن نفاذية الهواء وقدرة الرطوبة. فقط يجب تقديمها مسبقًا وليست طازجة ، ولكنها فاسدة أو مختلطة مع مواد أخرى. لتسريع عملية التحلل ، يتم تكديس نشارة الخشب وترطيبها بالماء والطين. يمكنك مزجها مع الأوراق المتساقطة وحطام النبات. من المفيد نشارة الخشب ذات الطبقة البينية مع الأرض. خلال فصل الصيف ، يتم تجريف الكومة مرتين ، مع إضافة بقايا النبات المتراكمة والنيتروفوسفات. نظرًا لحقيقة أن نشارة الخشب لها تفاعل حمضي ، يضاف إليها الجير أو الطباشير (120-150 جم لكل دلو).

يتم أيضًا تحويل اللحاء (نفايات صناعة الأخشاب) إلى سماد قبل الاستخدام. يتم سحق اللحاء الذي يحتوي على نسبة رطوبة 75٪ إلى قطع بطول 10-40 سم ، مكدسة في كومة ويتم استخدام الأسمدة المعدنية (كجم لكل 100 كجم): نترات الأمونيوم 0.9 ، اليوريا 0.7 ، نترات الصوديوم 2 ، السوبر فوسفات 0.2 ، الأمونيوم كبريتات 1 ، خمسة. يتم خلط الكومة وترطيبها بشكل دوري. بعد 6 أشهر ، يصبح السماد جاهزًا للاستخدام. نتفق على أنه كان من المستحيل الاستغناء عن الكيمياء هنا ، ولكن بعد كل شيء ، لا يتم استخدام الأسمدة الكيماوية مباشرة تحت النباتات ، ولكن بشكل غير مباشر - من خلال السماد.

في قشر البيض يحتوي على كربونات الكالسيوم ، وهو سماد جير جيد. فقط لا تنتظر النتيجة عن طريق نثر قشر البيض فوق حقل البطاطس. سيتعين علينا العبث بهم قليلاً. يجب سحق قشر البيض جيدًا أو طحنه إلى مسحوق ، بل يجب حرقه بشكل أفضل في الفرن أو على النار. من الأفضل إدخال القشرة مع رماد الخشب ، الذي يحتوي على أسمدة البوتاسيوم والفوسفور والعناصر النزرة.


الحصاد والتخزين

يقطع البقدونس في أي وقت بعد النضوج. اختر الخضر من البراعم الصغيرة ، لأنها ألذ بكثير وأكثر عطرية. البراعم الناضجة لها ثلاث أوراق مشكلة.

تحتاج إلى قطع الخضر مباشرة أسفل محصول الجذر حتى يكون الحصاد اللاحق أكثر كثافة. قبل بداية فصل الشتاء ، من الضروري حصاد الحصاد بالكامل بحيث تعطي الجذور في الربيع حصادًا جيدًا من الخضرة اللذيذة.

للتخزين طويل الأمد ، يتم تجميد البقدونس أو تجفيفه ، ويترك في مكان جاف. للاستخدام اليومي ، يجب تخزين المحصول المقطوع في درجات حرارة من 0 إلى +5 درجة. لذلك يمكن أن تحافظ على نضارتها وطعمها ورائحتها لمدة 12-15 يومًا. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فإنها تبدأ في التعفن أو الإنبات.


تكوين الفجل الأخضر

تحتوي هذه الفاكهة التي تبدو قبيحة المظهر على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن المفيدة والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. كل شيئ تحت الطلب.

  1. في 1 - ينظم الجهاز العصبي والغدد الصماء.
  2. في 2 - ضروري لنمو وتجديد الأنسجة
  3. البيريدوكسين مسؤول عن مستوى الهيموجلوبين في الدم.
  4. البوتاسيوم والصوديوم تنظيم ضغط الدم ، وتعزيز وظائف الكلى السليمة ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
  5. الكالسيوم يضمن تخثر الدم الطبيعي وعمل الخلايا العصبية بشكل صحيح.
  6. كاروتين له تأثير مفيد على الرؤية


شاهد الفيديو: رؤى وأحلام. د. صوفيا زاده. الخضروات والفواكه الجزء الاول . الحلقة مائة وستة